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“北京脆皮烤鸭”一边卖鸭子一边卖秘方。姜磊摄今报讯（首席记者张晓东）赶鸭子上架！今年入夏，沈阳各个街头“北京脆皮烤鸭”小店遍地开花！价钱便宜得很，有的烤鸭一只才卖到12元钱。脆皮烤鸭遍地开花
最近，家住和平区铝镁小区的牛先生发现，自家楼下新开了一家北京脆皮烤鸭店，而且价格出奇便宜，有时候甚至卖到12元／只。每天都有人排队购买，一天卖出去100多只不
成问题。牛先生还发现，这种烤鸭店遍地开花，在沈阳一些社区已经随处可见。夏天太热烤鸭价低
洮昌地区的这家北京脆皮烤鸭店，店主只是租了一间一楼小门市，而烤鸭使用的是一个闷炉，条幅上“13元钱一只”的字样非常醒目。
买鸭子的人络绎不绝。“夏天天热，不愿意开火做饭，鸭子这么便宜，买一只再来瓶啤酒不是挺好吗！”一个买鸭子的人告诉记者。
记者发现，这种烤鸭似乎分量小了许多，看上去也就不到1公斤。7000元加盟烤鸭店
记者与“北京脆皮烤鸭”总店取得联系，目前这家总店正在如火如荼地进行加盟。
“加盟费7000元钱，鸭子从我这里进货，加盟费还能便宜！”一个自称是老板的人说，“鸭子都是从山东进的货，分量都在1公斤左右，加上房租、水电的费用，平均一只鸭子卖到8元钱就能保本儿！”边卖秘方边卖烤鸭
记者调查发现，沈阳各家“北京脆皮烤鸭”都在搞加盟扩张，这些加盟烤鸭店的门槛很低，只要交数目不等的加盟费，至于如何发展没有约束！目前沈阳市内北京脆皮烤鸭已经达到将近40家。“究竟谁是正宗的，谁也说不清楚！”一个加盟店老板说。
一些烤鸭店在发展加盟同时，还卖起了烤鸭秘方，这种无续泛滥加盟与土渣饼异曲同工。
在铁西广场小六路上，一家“北京脆皮烤鸭”刚开业不到一个月就出兑了。这位北京脆皮烤鸭店老板却告诉记者，“撑到房租到期才关门的！这段时间已经发展了两家加盟店，卖了两套秘方！本钱早就赚回来啦！”
至于为什么停业，这位老板说：“这种鸭子跟大烤鸭店的鸭子当然没法比！老百姓吃一次尝个新鲜，很少有人再买了！”
爆烤鸭、土渣饼，加盟门槛低，这些加盟产业看起来繁荣，但发展不规范，导致了这些看似火爆的产业昙花一现地衰败，“北京脆皮烤鸭”能不能步土渣饼、爆烤鸭的后尘呢？对正牌军构不成威胁
沈阳一些大型的烤鸭店，原味斋、不二斋、原香斋等烤鸭店的鸭子价钱都卖到了几十元钱一只。
原香斋烤鸭店总经理张伟说，“经营烤鸭有许多讲究，比如，北京烤鸭必须选择北京清水的填鸭，而且分量必须选择3公斤重的鸭子，否则烤出来的鸭子口感就不正宗！”
张伟还说，“烤鸭还讲究的就是刀工，整只烤鸭，要用刀片下108片肉，半只鸭子片下54片鸭肉，这鸭子千万不能像吃烧鸡那样，否则吃起来肯定油腻！更重要的是吃烤鸭吃的是一种文化，外面价格便宜鸭子是找不到这种感觉的！这些便宜鸭子不会对正牌军构成威胁。”
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