[图文]藠头破壁垒 香飘东南亚

　　编者按

　　湖南湘阴藠头能冲破国际贸易技术壁垒，成为独步国际市场的特色优势农产品，标准化种植对其质量的稳定与提高起到了至关重要的作用。农产品深加工要实现产业化，其技术支撑也离不开标准化，与国际接轨其实就是中外标准的接轨。

　　各地质量技监部门应把农业标准化工作抓紧抓实，根据自身实际，加快农业标准化示范区建设，建立农产品流通标准化体系，启动农业名牌带动战略，把农业标准化与开发、培育品牌农产品、无公害农产品和绿色食品等结合起来，积极引导农民和农业生产经营者，推行全过程标准化生产，促进农副产品市场竞争力的增强，实现农业增产、农民增收，为新农村建设夯实经济基础。

　　走在湖南湘阴6月的田埂，到处弥漫着藠头淡淡的、略带刺激的香味。当地农民告诉记者，6月正是藠头收获的最好季节。

　　湘阴县石塘乡高峰村的种藠大户霍根星一句“今年亩产大概在3000公斤左右”的估算，让等候验货的农户们羡慕不已。霍根星种植的2.3公顷藠头收成达到了10万公斤。这么多藠头，卖得出去吗？一旁的农户们笑道，当然卖得出去，不然的话他那“藠头楼房”、“藠头车”从哪里来啊？用种藠农户们的话来说就是“藠头种植带来了希望，标准化种植带来了财富”。

　　藠头种植是湘阴的一项传统的农业生产项目，有近千年栽培史。1979年中日邦交正常化后，湘阴藠头就成为了日本市场的佐餐佳品。然而，传统的种植方法产量低、农药残留量高、质量参差不齐，从而收购价格低，农民收益少，尤其是国外进口的技术门槛日益提高，“走不出去”成了农民们最大的“心病”。

　　有8年种植藠头经验的霍根星告诉记者，进行标准化种植后，产量翻了一番多，收购价格也从每公斤0.5元上升到1.3元左右，最高时达到了2.4元。

　　据了解，湘阴藠头的市场主要是东南亚、日本和韩国等国际市场，而日本藠头农药残留限量表就有291项。湘阴县藠头种植专家、高级农艺师刘晖拿着日本在中国投资、惟一认可的检验机构出具的报告自豪地说，农药残留量全部都是“ND”（未检出）。这就是农业标准化的威力。

　　从2002年开始，湘阴县政府成立了由县长任组长，各相关部门主要负责人参加的藠头标准化领导小组，全面铺开了藠头标准化实施工作。湘阴县质量技监局在总结传统栽培经验的基础上，根据一系列国家标准和国际标准制订了《藠头栽培》地方标准。《藠头栽培》既遵循了绿色食品产地环境质量标准、农药使用准则、肥料使用准则等国家和行业标准要求，还与主要进口国日本2005年的《食品卫生法》藠头农残限量等标准保持了一致。并结合实际，制定了《藠头栽培简易操作卡》，从土壤准备、品种选择、整地作畦、播种、田间管理到病虫害防治、采收、运输及副产品处理都作了详细规定，具有很强的指导性和可操作性。规程和操作卡的制定使农户种植藠头有了技术依托，为培植高品质藠头打下了坚实的基础。

　　但是，要让养成种植习惯的农民按标准化生产并不是件容易的事。在藠头种植、田间管理、病虫害防治、加工及运输全过程中，种植户随时都可翻阅到湘阴县质量技监局免费发放的可行性技术依据的各项标准。而像刘晖这样的5名高级农艺师、25名农艺师和48名乡镇农技员组成技术指导组，根据藠头生长期的特点，指导种植户进行科学的田间管理，帮助农户按标准组织生产、科学施肥、科学防病虫。每年两次对土壤养分进行普查，根据普查结果确立科学的施肥方案；预测预报病虫情报，采用低毒低残农药进行防治，提高了藠农种植的技术水平，藠头产量、质量也随之大幅提升，标准化种植的优势不言而喻。

　　3年来，湘阴县质量技监局先后组织360多人（次）技术人员下到各藠头企业进行技术指导，帮助企业制定标准29个，完善程序文件113项，使企业的标准化、规模化生产水平明显提高。2005年12月，湘阴藠头通过国家地理标志产品审定，为企业拓展市场奠定了良好的基础。

　　目前，全县98%以上的藠农接受了标准化生产技术培训，依据《藠头栽培》地方标准开展藠头种植，农业标准化在藠头种植上全面开花结果。以龙头企业为基础，全县建成标准化示范乡镇12个，建立优质良种藠头标准示范区基地2600多公顷。2005年全县甜酸藠头出口量占全省出口总量的80%，占全国出口总量的60%，出口创汇3500万美元。

　　湖南省质监局副局长蒋新祺表示，农产品深加工要实现产业化，其技术支撑就是标准化，与国际接轨就是中外标准的接轨。湘阴藠头能冲破国际贸易壁垒，成为全国乃至全世界独具特色的优势农产品和农业创汇重要产品，标准化种植起到了至关重要的作用。

　　

　　图为6月15日，我国最大的藠头出口生产专业厂家之一——岳阳湘阴振湘食品有限公司员工正将一车车刚冲洗完的新鲜藠头送往加工车间。

　　张红波 张海波 摄

作者：王融国/文