[图文]政府支持 民企加盟 科技引导 百年金山火蒜再度火市场

　　

　　专做海外生意的购销经纪人正在收购金山火蒜。

　　近日来，广东开平市水口镇金山村一带的蒜农们个个喜上眉梢，高科技民营企业健之源公司和一批专做海外生意的购销经纪人，使金山火蒜每0.066公顷收入保持在四五千元左 右，着实让蒜农们狠狠地赚了一把。金山火蒜再度火爆海内外市场。

　　土特产一度畅销海内外

　　金山火蒜是开平市著名的土特产，清光绪年间开始大面积种植。据悉，为方便运输和储存，当地人用炭火将收获的蒜头进行烟熏处理，致使蒜头的表皮形成棕黑色，俗称火蒜；又因其产地在金山一带，故名“金山火蒜”。金山火蒜经烟熏处理后，蒜衣呈棕黑色，黑里透黄，油光发亮，不但可以长时间贮藏，不被虫蛀，而且味道比新鲜的大蒜更加香浓，被誉为开平一宝，也是当地传统的出口农产品，曾畅销东南亚等市场。

　　上世纪70年代中期，在该市水口镇，金山火蒜的种植面积达0.33万公顷，出口量占当时全县土产品出口的80%，形成了良好的品牌效应，销路相当不错，甚至一度脱销。不少华侨回乡时，都会特意买上一些带到海外。

　　50公斤火蒜只卖2．1元

　　令人遗憾的是，由于出口市场变化及其他一些原因，至上世纪80年代中期，金山火蒜的收购价跌至每50公斤3元，而且收购公司还强行将火蒜重量扣除30％的“水分”。也就是说，蒜农每卖50公斤火蒜收入只有2．1元。不仅如此，当时蒜农要想卖蒜，需要在现场排一至两天的队才能实现，许多农民由于心酸、气怒，干脆把收获的大蒜扔在路边、田头，致使场面一片狼籍。从此之后，金山火蒜种植面积锐减，近几年，开平每年的种植面积仅在66.66公顷左右，金山火蒜这一著名农业品牌在开平迷失。

　　用高科技再造品牌效应

　　金山火蒜品牌效应的迷失，引起了开平市政府的高度重视。该市政府认为，已有200多年种植历史的金山火蒜，作为当地宝贵农业品牌，应成为新形势下农民增收的法宝。重树金山火蒜这面大旗刻不容缓。

　　为此，开平市政府及相关部门确定了金山火蒜发展规划：一年打基础、两年出效益、三年大发展。并明确指出，只有走产业化发展道路，才能让金山火蒜在迷失中回归，在开平再次唱响，并走出国门，走向世界。为此，开平市政府出台多种措施，鼓励农民加大火蒜种植力度，包括为蒜农提供每0.066公顷30~50元的补助、贴息贷款等，力争用几年时间使开平成为金山火蒜品牌产业示范区，并带动邻近县、市近0.66万公顷火蒜产业基地向规模化、集约化发展；同时，鼓励有实力、有技术、讲诚信、懂经营的企业投资建设金山火蒜基地。一方面，引进专业流通户进行收购；另一方面，采取“公司＋基地＋农户”形式，打造金山火蒜产供销一条龙体系；同时，鼓励颇具实力的健之源食品公司组建农业高新科技研发中心，形成以金山火蒜深加工为主体的健康食品高科技产业链。

　　据悉，健之源食品公司已投入2500多万元资金，组建了大型农业高新科技研发中心。该公司采用的超临界流体、智能化数字培育、真空分离等高新技术，均已完成了技术产业化，并推出了新一代健康食品、蒜素活性粉和蒜素灵芝胶囊3个系列产品。同时，健之源食品公司还于去年下半年开辟了金山火蒜试验示范区，摸索有效的种植方法，向蒜农推广。

　　目前，金山火蒜已陆续上市，其一级品收购价每50公斤达250元。按每0.066公顷产量1200公斤计算，今年蒜农在不影响水稻种植的前提下，只用三四个月的时间，就可增加纯收入4000元以上。

作者：邱镇尧