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厂家专家忙澄清 商场撤柜不留情 特富龙仍遭遇“信用滑坡”
无论是昨天召开的2006年度全国不粘炊具行业会议，还是杜邦公司传给本报的声明，均显示特富龙与遭到美国环保部门表示“可能致癌”的化学助剂全氟辛酸及其盐类（PFOA）没有必然联系。但在申城市场上，使用特富龙涂层的不粘锅却依旧遭遇销量大滑坡，已有商场和 超市陆续撤柜，而一些消费者对“特定条件下使用很安全”的说法也心存疑虑。
特富龙≠全氟辛酸铵在本次“特富龙”事件中，焦点是美国环保部门提出了全氟辛酸铵“可能致癌”的观点，而后者恰是生产特富龙这一不粘涂层的必要助剂。对此，有报道在特富龙与全氟辛酸铵间划上了等号，得出“特富龙可能致癌”的结论。但据报道，美国环保部门迄今为止也没有下令停止生产全氟辛酸铵，或下令停止生产销售和使用不粘锅。专家认为，对家中已有的不粘锅，消费者无需立刻就弃置不用。
至于特富龙与全氟辛酸铵的关系，记者从专家和杜邦公司获得了一致的说法：全氟辛酸铵和特富龙不粘涂层是完全不同的两种物质。
全氟辛酸铵是添加助剂，特富龙是不粘涂层产品的品牌名称，其主要原料是氟聚合物。专家表示，全氟辛酸铵只是添加助剂，在形成特富龙这一成熟的化学材料时，该助剂已经消耗完毕，不会残留在成品中。
销售需讲“官方申明”最直接感受“特富龙事件”影响的，恐怕是销售企业。从“特富龙”风波发生起，联华标准超市内带有杜邦“特富龙”涂层的锅具就开始陆续撤柜，不少消费者都转而购买价格相对较高且无油烟的不锈钢锅。
在友谊虹桥商城内，目前也仅剩“美亚”一家带有杜邦公司涂层材料的品牌锅具在销售。“美亚”的销售负责人告诉记者，从今天起，杜邦公司已向每一个出售他们产品的柜台分发刊登在新华网上的公司“官方申明”，促销人员必须按照此申明向消费者解释。
正确使用不忙换锅参加不粘炊具行业会议的专家认为，合理使用不粘锅可避免安全隐患，比如，不要干烧，不要用铁勺铲，不要烹调酸性物质，温度要控制在260℃以下。但有消费者提出疑问：这个安全使用温度是怎样得出的？炒菜时又如何把握呢？
为此专家解释说，一般来说，生产炊具用的不粘涂料以聚四氟乙烯（PTFE）为主，该材料约在400℃时开始发生变化，但变化的速度很慢，只有随着温度继续升高，才会加快分解速度。而提出不粘锅适合在260℃以下使用，是因为不粘涂层的不粘性能、涂层与基材的附着力、外观色泽在260℃以下时，能够得到较好的保持。因此，消费者在炒菜时可以注意观察，如果油开始冒烟，就证明油温已较高，可能会超过260℃，此时应适当降低使用温度。同时，干烧或者使用铁铲都会造成不粘锅温度过高或涂层破损，影响不粘锅的安全使用。（任翀 吴卫群）
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来源：解放日报
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