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早报记者 陈其珏责任编辑 王杰
上海东方早报记者昨从黄浦区有关方面独家获悉，上海滩上两家餐饮“老字号”杏花楼集团与小绍兴餐饮经营管理公司日前在上海联合产权交易所完成产权交割手续，由前者收购后者全部股权。
专家认为，此次整合很可能是小绍兴餐饮公司脱困的良机 IC资料
据黄浦区政府有关人士介绍，小绍兴餐饮经营管理公司（小绍兴餐饮公司）此前一直处在资产重组过程中，并拟向外界转让股权。经过多次商洽，其全部股权最终由杏花楼集团正式收购，并已在上海联合产权交易所完成产权交割手续。杏花楼集团将通过建立以现代企业制度规范操作为核心的经济运行机制，运用目标明确的激励机制，让以小绍兴为主体的餐饮品牌，以完整的产业体系、崭新的经营机制和市场发展形象，焕发经营活力，成为杏花楼集团品牌大家庭中有业绩、有效益、有发展的新成员。
对于此次收购，小绍兴餐饮公司办公室人员上周在接受上海东方早报记者电话求证时未予否认。他表示，这是小绍兴总公司改制进程的一部分，至于具体的收购金额尚不便透露。
“这两家‘老字号’的整合既是小绍兴餐饮公司脱困的机会，也是政府实现资源重新配置的重要举措。”并购专家、上海天道并购网CEO俞铁成昨告诉上海东方早报记者，由于禽流感的因素，小绍兴餐饮公司近年来生意必然大受影响。而杏花楼近年来一直经营稳定，由其来实施收购应该比较合适。
“不仅如此，由于两家都是食品企业，本身业务相近。整合后，两家可以在一定程度上发挥协同效应，而小绍兴也可保证企业员工的稳定。这正是政府希望出现的结果。”俞铁成说。
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杏花楼（集团）有限公司是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团，特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、功德林等20余户。
“杏花楼”和“新雅”是公司两大著名品牌。每年中秋，被评定为“上海著名商标”的杏花楼月饼均占去上海全市月饼总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、澳大利亚等国家。新雅粤菜馆曾被授予“全国十佳酒家”的称号。
小绍兴自1979年恢复老字号、恢复白斩鸡供应以来，经过20多年努力，使一家小小的鸡粥店成为国家特级酒家，并拥有30余家连锁店的规模企业；拥有中国（上海）名菜、中华名小吃26个，成为家喻户晓、闻名中外的中华著名美食。
小绍兴公司原隶属于黄浦区经贸委，此前一直是黄浦区改制为股份合作制规模最大的集体企业之一。1997年2月，经黄浦区体改办、国资办、集体办、经贸委联合会议，专题审议该公司进一步完善股份合作制的改革方案，该公司的存量资产产权界定、划分归属及股份设置调整等经审核后获得原则通过，成为黄浦区首家清晰产权关系、规范股份合作制企业。
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