打工妹开店3月亏脱10年积蓄

　　

　　吴惠（中）根本没想到，开快餐店3个月就亏脱她10年的积蓄。本报记者曾欢摄26岁的吴惠拿出8万元全部积蓄在沙坪坝开了一家快餐店，诸多原因导致开业3个月就关门

　　漫漫旅途难免跌倒，有勇气站起就值得骄傲；

　　人生总有几次摔跤，失败不放弃目标也值得自豪……

　　这是吴惠的姐姐在除夕夜为她写下的一首“励志诗”。刚读到一半，吴惠的双眼早已噙满了热泪。

　　三个月前，在哥哥和姐姐的帮助下，26岁的吴惠拿出辛苦打工10年攒下的8万元全部积蓄，在沙坪坝汉渝路开了一家快餐店，但万万没想到的是，开业仅仅3个月，就亏得一干二净，不得不关门走人。

　　打工10年攒下8万元

　　吴惠是江西南昌人。因为家庭条件困难，她16岁就离开学校外出打工，先后当过商店营业员、餐厅服务员、工厂临时工……10年时间里，她每天起早摸黑、省吃俭用，终于攒下了8万元。

　　吴惠告诉记者：“这么做的目的，只是为了实现从小就有的一个梦想———开一家店当老板，改变自己的命运，改变自己的生活，并且挣一点钱好好养女儿。”

　　然而，当这个梦变为现实时，带给她的却是意想不到的灾难；而这个梦从开始到破灭，仅仅只有3个月。

　　拿出全部积蓄开快餐店

　　2005年9月，因为在感情生活中遇到了一些挫折，要强的吴惠带着两岁多的女儿，到重庆投靠哥哥、姐姐。在没有找到合适工作的情况下，为了安慰吴惠，家里人决定帮她在重庆开一家店，实现她儿时的人生梦想。

　　2005年10月初的一天，吴惠和姐姐偶然路过位于沙坪坝汉渝路的一栋新建大厦。看见该大厦底层有许多空门面，贴着招租广告。于是，她姐姐便给其中一个门面的房东打了电话。

　　房东在电话中向她们介绍称，这里不但临近一中校门、沙区体育馆、现代书城，更重要的是重百即将在这里开业，不愁没生意。而且这一带是沙坪坝最具发展前景的门面，这个门面就是以后不做了，光转让费也能挣几万元。现在想租的人很多，今天如果定不下来，明天可能就没有了。

　　听房东说得这么好，从来没有做过任何生意的吴惠和姐姐，居然想都没想，立马就约了房东，在当天付了定金。很快，双方签定了一份租期为三年的

房屋租赁协议。合同约定：该处45平方米的清水门面，月租金1.1万元，租金每三个月交一次，且租金每年以10%%的幅度递增。

　　在交清了首期三个月的租金和1.1万元的保证金后的第二天，吴惠迅速开始对门面进行

装修。“拖一天就等于浪费360元的房租成本。”她这样想。

　　装修总共花了13天时间。为开一家“上一定档次”的快餐店，吴惠买的装修材料、餐具、厨房设备、店内设施共投资了近4万元。装修完两天后，由于发现该门面没有抽烟管道，装好这些设施后，又花了6000多元。

　　整个装修全部完成后，吴惠打工挣下的10年积蓄已花得干干净净。

　　第一个月亏了1.5万

　　2005年10月30日，在家里人的帮助下，这家“超逸快餐店”开张了。第一天生意还不错，光小面就卖出了40多小碗，全天共卖了300多元。

　　一个月下来，营业额达到了1.5万元。吴惠感到非常高兴，觉得辛苦了这么久，终于有回报了。可是再一仔细算账，她的心顿时凉了半截：

　　固定成本：1.1万元（房租）+1000元（为了方便生意，吴惠在附近租了一间住房兼仓库）+5000元（工人和师傅共8人工资）+4000元（水、电、气、物管、税务等费用）=2.1万元；

　　菜品成本：1.5万元（营业额）×60%%（平均菜品成本率）=9000元；

　　实际利润：1.5万元（营业额）—（2.1万元+9000元）=-1.5万元。

　　也就是说，吴惠当月实际上亏了1.5万元。

　　更让她没想到的是，过了一段时间后她才发现：旁边一家同样刚开业的羊肉开味粉店，门面位置更好、面积更大，但月租金才8000元；隔壁一个面积差不多的门面，月租金也比她的低，而且租金是一个月交一次，也不需交押金———“我的门面租贵了。”吴惠一下反应过来。

　　而当初期望能带来大量客源的“重百”确实开业了，但却不是吴惠想象中的重百商场，而只是一家并不大的重百超市。

　　第二个月又亏8000元

　　但这些“意外”并没有“浇灭”吴惠的信心。一阵难过之后，她想：投了这么的多钱，难道就轻易放弃了吗？协议是自己签的，门面贵、成本高既然成了无法改变的现实，就只有通过更加努力的工作，才有可能把钱赚回来。

　　从此，吴惠变得更加勤奋了：每天早上5点钟就开门，晚上10点过还等人来吃夜宵；买菜自己扛着回来，以省下棒棒钱；小面、套饭、甚至烧烤，只要客人要吃，店里什么都做。

　　然而，奇迹还是没有出现。第二个月营业额虽然有所增长，但仍亏了8000多元。

　　第三个月初的一天，门面房东给她打了一个电话称，该准备交第二季度的3.3万的租金了。接完电话，吴惠的脑子里突然变得一片空白。

　　4.6万元装修半天报废

　　接下来，吴惠开始与房东协商下调租金，但由于房东不同意下调，她快餐店已无法改变关门的命运。期间，吴惠希望能通过转让门面收回部分成本，但均因租金过高而无人接手。

　　2006年1月27日，在租金到期的最后一天，眼看着三个月前花了4.6万元的精装修被工人拆除的场景，她再也忍不住痛哭起来。

　　打工10年攒下的积蓄，就这样白白溜走了。没有经验偏听偏信生意做亏全家难受

　　由于吴惠现在不愿出门见人，记者只好与她的姐姐进行了简短对话。

　　问：你觉得你妹妹的失误主要在哪些地方？

　　答：其实这不是小吴个人的失误，是我们全家共同的失误。我们全家上下没一个人做过生意，开餐馆利润是多少？煤气多少钱一罐？一个月要用多少电?此前都不清楚。我们住在江北，平时在渝中区上班，汉渝路根本就不熟悉。本来想重百在这里开业肯定有生意，那晓得开的只是一家超市……哎，那个时候我们只要在周围多问一句，就肯定不会吃这个亏了！

　　要想生意好先把账算细

　　重大教授刘雨：小吴失败的关键原因是在做生意前没有把账算清楚。

　　按照推算，她平均每天的固定成本是700元，意味着每天的营业额至少1750元（按40%%毛利润计）才确保不亏本；假设按人均8元一次的消费计，一天至少就需接待219个顾客；一个40多平方米的小店，减去厨房、柜台等，打满算最多也只能坐30来人；一天卖快餐的黄金时间最多三四个小时，这么短时间里，打满算也要换7轮才能凑足这么多吃饭的人，想赚钱确实很难。本版文字由记者曾欢采写