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年近岁晚，筹办一场热热闹闹、皆大欢喜的年宴是中国人的首要大事。所谓“无酒不成宴”，近年葡萄酒以其格调高雅、有益健康的品质特点，已经逐渐取代传统啤酒、白酒
，成为现今中国年宴的主角。
然而，现在市面上各种中洋葡萄酒琳琅满目，繁花乱人眼，消费者该怎样选购合适的葡萄酒来搭配自己的年宴呢？
三大选购要领
首先要挑选品牌。葡萄酒尤其是干红葡萄酒，其酿造对生产者有极高要求，企业必须有雄厚的资金作后盾，知名品牌在历史、资源、技术、资本上都占有优势。因此，为确保质量，在购买红酒时，如果条件许可，建议选择一些知名品牌的酒庄酒，如法国波尔多地区的酒庄酒就闻名于世。此外，国内被誉为“中国波尔多”烟台地区生产的酒庄酒也相当不错，张裕·卡斯特酒庄酒就是其中最杰出的代表。
其次是阅读酒标。酒标是了解每瓶葡萄酒的最直接途径。酒标内容一般包括产地、葡萄品种、年份等，以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料，相当于一瓶葡萄酒的身份证，消费者可以通过酒标轻易地找到心头好。需要特别注意的是，年份越早并不等于葡萄酒的质量越好，要看具体的年份。比如，2002年份张裕·卡斯特酒庄霞多丽干白澄清透明，闻酒香具优美的椴树花、炒杏仁香气，品质相当不错。
最后是观察色泽。消费者可以凭肉眼的观察初步了解到每瓶酒的酒质。方法是把酒瓶举起透过光源，看瓶内的酒是否透明有光泽。质量标准是允许酒中有些许细颗粒悬浮的，红葡萄酒中也允许有些许沉淀。关键是瓶口要密封良好，使酒精不能挥发，这样才能保持风味。若酒体浑浊且暗淡无光，那这瓶酒就属劣质酒了。
完美搭配葡萄酒的质量固然重要，而葡萄酒与不同佳肴的搭配也同样不能马虎。因为不同的菜需要搭配不同的葡萄酒，搭配的基本原则是：红酒配红肉、白酒配白肉。结合中国菜的烹调理念，建议按左上表搭配。
试想，满桌让人垂涎的佳肴，加上一杯醇厚芳香的葡萄美酒，一切烦嚣都会消散于令人迷醉的酒香之中……
《国际金融报》(2006年01月13日第二版)
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