|
在日前举行的“2008北京饭店业改造论坛”上，北京奥组委运动会服务部副部长向萍建议，“奥运期间饭店在餐饮场所和服务中不应使用一次性餐具”。
官方公开建议饭店取消使用一次性餐具，早已不是第一次。笔者以为，要想让餐饮行业告别一次性餐具，并非只有一条路。事实上，发动全民参与，恐怕比依赖数量有限的饭店更牢靠，时间也更长久。不妨把目光投向全体民众，通过宣传和普及环保观念，倡导和发动
环保运动，来实现绿色、环保、健康的餐饮业远景。
目前相对简单易行的方案，是不妨由政府、媒体及民间组织共同联手，倡导市民自带筷子去饭馆就餐。在这方面，日本国民的做法值得思考和借鉴。
不久前，笔者接待了一行日本来客。中午在餐厅就餐时，我发现这8位日本友人的第一个动作，都是习惯性地打开随身携带的背包，从中拿出一个长方形的小盒子。起初，我对他们的一致举动很费解，没想到，盒子里装的居然是或竹制、或铁制的筷子。对此，我不得不感叹环保意识在日本的深入人心，感叹自带筷子竟成为了日本人生活的一部分。
笔者记得一组数据，“我国每年丢弃的一次性筷子达450多亿双，制造这些筷子需要砍伐近2500万棵树”。相比日本这个森林覆盖率高达65％的国家，我国更需要倡导人们自带筷子就餐。轻轻小小的一双筷子，并不会占据多大的空间，把它装进包中，更是举手之劳，可若一旦成为全民的习惯，它对生态环境的维护和改观的作用不可低估。
《市场报》 (2005年11月04日 第八版)
作者：苏龙江
| 
