本报讯 (记者胡晶)从农业部渔业局退休后的王老先生,逛鱼市场是他的最爱,然而这一逛,却看出了诸多问题,“以假充真、以次充好”的情况屡见不鲜,让王先生很气愤。昨日,王先生向本报揭露了这些发生在鱼市场的骗术。带鱼其实全是野生的
现如今一听到“野生”二字,人们往往就会想到“绿色”食品。鱼贩们看准了人们的这种心理,在销售鲜鱼时,往往打上“野生”二字,销量就会倍增,带鱼就是其中一种。
点评:“其实带鱼没有家养和野生之分”,据王先生讲,由于带鱼是一种深海凶猛性鱼类,而且有在海水上下层垂直洄游的生活习性,以目前的科学技术水平,尚未攻克带鱼的人工养殖关,因此所有面市的带鱼统统都是野生的。如今面市的带鱼只有产地的差异,一般鱼条宽、大的多系进口带鱼;鱼条窄、小的则多为国产带鱼,而绝无野生和家养之分。大黄花冒充小黄花
目前市场上销售的黄花鱼,价格差十几倍。这是为什么?“这是一些商家借助黄花鱼的名气进行促销,而张冠李戴所造成的。”王先生一语道破天机。据他讲,黄花鱼有一个庞大的家族,同属于黄花鱼一个家庭的鱼类有很多种,比较常见的就有大黄鱼、小黄鱼、鳘鱼、黄姑鱼、白姑鱼、叫姑鱼、梅童鱼(也叫大头宝)等,它们的外形基本相似,就是有些差异,经过不法商贩的“乔装打扮”(鱼体外表染上类似黄花鱼的黄色)后,也会让普通消费者真假难辨。
点评:真正的黄花鱼的学名为小黄鱼,小黄鱼与大黄鱼是两种不同的鱼类。一般大黄鱼、鳘鱼的个体较大,尤其是进口大黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上,而黄姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小。尽管这些与黄花鱼的外形相似,但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。一般真正的小黄鱼价格在54元~56元/公斤,而大黄鱼等价格在30元~40元/公斤左右。淡水鱼冒充海水鱼
淡水鱼和海水鱼生存的环境不同,所以吃起来味道也有所不同,所含的营养成分也有区别。但是目前一些超市中往往把淡水鱼和海水鱼混淆,让老百姓分不出真假来。据王先生介绍,他曾经在某超市看到,工作人员把淡水养殖的白鲳冠以海产的鲆鱼或海鲳鱼等名目出售。
点评:其实,这些鱼都是淡水养殖的。据王先生介绍,淡水白鲳的体型的确与海水鲳鱼基本相似,不过淡水白鲳体侧扁,呈椭圆形,背部较厚,腹部窄扁,体呈银灰色,并具浅蓝色斑纹,胸、腹、臀鳍略带红色,因此,市场上也有人将其叫做红鲆,“其实淡水白鲳堪称水产品之上乘”,王先生告诉记者,这种鱼营养丰富,胆固醇含量较低,而且肉质鲜甜而滑嫩,所以不用冒充,销量也会很好。(新闻编辑:)(来源:新文化报)
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