“酸菜鲜”鲜过头麻烦就大了

　　本报讯 （记者李德庆）目前，一种名叫“酸菜鲜”的产品正在长春市许多农贸市场热销。这种产品的成分正是苯甲酸钠！“酸菜鲜”的用量说明超国家标准近三倍。省产品质量监督检验院食品检验中心食品专家昨日在接受记者采访时指出，“过度食用苯甲酸钠对人体有害！”

　　“酸菜鲜”热销长春

　　记者调查发现，近年来长春市区取消楼道酸菜缸，许多市民把酸菜缸挪到了屋内。可是室内温度高，腌制的白菜极易腐烂，“酸菜鲜”的市场销售就看好。

　　“现在销售得很好，一天可以卖上二三十袋，”南湖附近一某农贸市场销售调味品的孙女士称，“苯甲酸钠就是防腐剂，用量越多效果越明显。如果不放心，产品包装上还有用量说明，保证安全。”

　　用量说明超标近三倍

　　记者走访了一些市场，看到很多“酸菜鲜”包装上所标的用量：每50公斤菜用70克。成分：苯甲酸钠。按此计算，消费者在使用时每公斤酸菜苯甲酸钠的使用量将达到1.4克。

　　省质检院有关人士介绍，根据最新国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，低盐酱菜中苯甲酸钠最大使用量为0.5克/公斤。如果按“酸菜鲜”的说明使用，超过国家标准近三倍。

　　过量食用可致癌

　　记者了解到，很多液体食品的加工过程中，苯甲酸钠是常用的防腐剂。质监专家表示，各种饮料、

葡萄酒、酱油、醋等加工中都会用到苯甲酸钠，目的是用它来抑制细菌繁殖，延长保质期。事实上，和苯甲酸钠能到达同样效果的还有山梨酸，而山梨酸对人体更为安全。但由于二者的成本相差两三倍，不少企业就选择了便宜的苯甲酸钠。过多食用苯甲酸钠会对人体的肝脏和肾脏产生危害，甚至致癌。

　　省工商局消保处有关人士提醒消费者，购买防腐剂用于腌制酸菜应当注意用量。同时在使用时要搅拌均匀，这样也会避免产品中防腐剂含量过高。

　　酸菜必须腌一个月才能吃

　　酸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐量超过标准就会引起中毒。一般情况下，腌制品在4～8天亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候才可以食用。市民应该在酸菜腌制一个月以后再食用。（新闻编辑：曲兆佳）（来源：新文化报）