|
新闻链接：何谓复原乳
复原乳，也就是俗称的“还原奶”，是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。从营养价值角度讲，复原乳远远比不上鲜牛奶。这是因为鲜奶怕热，如果加工温度超过85摄氏度，其营养物质就会被大量破坏。而复原乳要经过两次高温灭菌加工，其营养价值必然降低。
本报讯国务院办公厅不久前出台的关于加强液态奶生产经营管理的通知规定，凡在牛奶、酸奶等产品生产加工过程中使用复原乳的企业，从15日起必须在其产品包装上亮明身份。
17日，记者走访了哈市各大商场、超市发现，尽管新标识从15日开始实施，但货架上几乎找不到带有复原乳标识的新产品。哈市一家大型超市的工作人员告诉记者，他们还没有听说过厂家要出标有复原乳新包装的产品，当天商店内销售的液态奶和以前都一样，也没听说要把旧货撤下柜台。哈市市场上销售的这些液态奶真的纯鲜吗？回答是否定的。据了解，目前国内市场上大部分标识为纯鲜牛奶的液态奶中都含有复原乳。其中，巴氏消毒奶所含的复原乳最少，高温灭菌奶次之，酸奶最多，有些酸奶甚至全部是用复原乳制作的。据了解，乳品企业用复原乳当作纯鲜牛奶，主要是由于复原乳成本低，利润惊人。据了解，关税下调后，洋奶粉到岸价格在每吨1．2万元左右，1吨奶粉可以还原成8吨液态奶，而8吨鲜奶在国内仅收购价就达2万元以上。巨大的利润空间使得厂家对复原乳格外钟情，并趋之若鹜。我国至少有七成以上的乳品企业生产的液态奶中含有复原乳。
据我省畜牧局奶业协会有关人士介绍，国务院规范复原乳标识，就是要让企业尊重消费者的知情权和选择权，履行应尽的告知义务。目前，哈市市场中销售的鲜牛奶是复原乳还是真鲜奶，靠眼看、手摸、口尝根本分辨不出来，得用特定仪器才能检测分辨。（生活报）
| 
