航天食品适合“地球人”吗？（行业探讨）

　　航天经济已经成为人们常挂嘴边的一个名词，中国航天事业发展带来的商机正在为越来越多的投资者所捕捉。似乎一夜之间，市场上众多的食品就开始与“太空”、“航天”等概念挂上了钩，太空水更是风靡一时。

　　“神六”上天太空食品商机落地

　　“神六”成功升空，而对于“神六”商机的抢夺已是激流汹涌，其白热化程度在央视的广告争夺上可见一斑。航天经济的产业链庞大，从能源、钢铁等到食品，农产品，玩具等等无所不包。中国空间技术研究院一位研究员估计，中国的航天产业规模在1000亿人民币左右。

　　“神五”成功返回后，不少食品也沾光。不少贴有HACCP体系验证（美国宇航员食品标准）标签的食品出现在北京的货柜上。而以清宫佳肴“老唐烤鸡”闻名的老唐食品、大发、大三环等品牌也都推出了HACCP食品。

　　然而，真正的航天食品涉及的范围却比较狭窄。日前，有关专家介绍了航天食品的概念：航天食品其实仅仅指专供航天员在太空执行任务和返回着陆等待救援期间食用的食品和饮水。

　　目前，国内的航天食品生产几乎完全集中在北京航天城里。其主要工作全部由北京航天医学工程研究所承担。据业内有关人士透露，上海航天局为此次“神六”升空做了很多工作，但是，目前上海方面不参与航天食品的研究工作，也没有任何开发航天食品的项目。

　　航天员“一口吃”食品品种目前已经超过80个。这份品种繁多的菜单中包罗了脱水米饭、咖喱米饭、鲍鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁等特色中国菜肴，同时也提供各种鱼类和肉类罐头。佐餐饮料除咖啡、果汁等品种外，还提供速溶绿茶。而人们熟悉的压缩饼干则进了航天员的应急食品袋。这个菜单中的40多种食品随“神六”一起上天遨游。

　　早在上个世纪70年代，我国就已展开航天食品的研究开发，压缩饼干就是当时上海航天食品研究的产物。30年过去，压缩饼干已经走进人们的日常生活，但是，它所代表的航天食品始终没有形成规模。

　　宇航员饮食难以“生活化”

　　航天食品具有重量轻、体积小和营养好的特性，表面看来，这些特性都使航天食品具有

竞争力。然而，特定的航天环境使航天员的口味要求变得非常特殊，吸收消化能力也受到一定影响。航天食品就是为适应这些特点而产生的，而地面的环境未必能让所有人产生这种口感。也就是说，针对航天活动开发的航天食品也存在水土不服问题，下了地，并不一定适合普通人。

　　除了可能存在的口感问题以外，航天食品的研究和生产要求相对地面食品要严格得多。航天食品其实是一个食品组合，这个组合必须提供最合理和最适合航天生活的营养结构。另外，为了保证航天员健康，食品的质量要求相当高。这种情况为航天食品推广生产提高了难度。航天食品发展甚至面临着接近无产业的困局。上海航天805所某业内人士表示，航天食品的科技含量很高，适应面相对比较狭窄，很难适应产业化的要求。

　　移植到旅行饮食或许能开发

　　面对航天食品目前的发展现状，我们不妨提出大胆的猜想。航天食品在很多方面与旅游食品有接近之处。重量轻、体积小便于出行者携带；营养好、质量高保证了出行安全；处理方便适应了出行条件限制。

　　如果可以对航天食品某些方面作出调整，移植到旅游食品中，不仅将改变航天食品的现状，也将丰富旅游食品品种，提高食品质量。那么，航天食品将不再是天外来物，将越来越接近人们的生活，规模化和产业化，也只是时间问题。

　　《市场报》 (2005年10月17日 第十五版)

　　作者：静余