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由国家商务部和四川省人民政府主办，成都市人民政府、四川省商务厅、中国贸促会北京分会承办的2005中国餐饮业博览会将于2005年10月18日至20日在四川成都举行。16日下午，餐博会组委会在成都召开新闻发布会，组委会办公室主任、商务部商业改革司助理巡视员王德生介绍了本届餐博会的有关情况并回答了记者的提问。
王德生表示，经过20多年的改革开放，中国餐饮业取得了突飞猛进的发展，餐饮市场
规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员不断增加，在扩大内需、繁荣市场、增加就业、促进国民经济发展以及提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献，成为日益重要的经济增长点。2004年，全国餐饮网点达400多万个，从业人员约1800万人，零售额为7486亿元，这三个指标分别是1978年的34倍、17倍和136倍。餐饮业零售额占全国GDP的5.48%，占第三产业增加值的17.26%，预计今年将达到8800亿元。
王德生介绍说，本届餐博会的主题是：“规范与发展，传统与创新”。他说，商务部作为餐饮业和主管部门，决定每年举办一次餐饮业博览会，目的是为中外餐饮业提供一个交流与合作的平台，与会人士相互交流经验，共同探讨餐饮文化，共商餐饮业发展方略，广泛开展互利合作。
王德生说，首次举办的餐博会内容丰富，行业代表性强。餐博会期间，将举办行业展览、论坛对话、技能比赛、美食展示等活动。截至目前，已有含港澳地区在内的32个省市组团参加，预计参会专业观众将达2000多人，参与群众近10万人，将成为目前中国规模最大、内容最丰富的餐饮业盛会。
“中国餐饮业发展成就展”是本次餐博会的一个重要内容，也是首次对改革开放以来我国餐饮业发展成就的一次全面总结和回顾。包括香港、澳门在内的24个省市将分别展示20多年来本地区餐饮业发展的情况。博览会期间举办的论坛活动将围绕餐饮业改革与发展、餐饮业老字号创新、餐饮业百强企业发展、餐饮业连锁经营、品牌战略、高速公路服务区餐饮业创新发展等热点问题进行交流和探讨。
王德生说，本届餐博会还邀请了国际饭店与餐馆协会等国际性行业组织负责人，美国、俄罗斯、德国、法国、日本、韩国、澳大利亚等20多个国家和地区的餐饮业行业组织负责人，以及来自世界各地的餐饮业知名专家、厨师等，体现了本届餐博会的国际化特点，有利于促进中外餐饮业的交流与合作。
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