|
以“煎炸”起家的洋快餐近期大打“营养牌”的举动显然引起了传统中式快餐的不满。在一场“营养口水战”后，昨天，中式快餐真功夫总裁蔡达标对记者透露，真功夫下阶段将疯狂布点，继续对战“洋快餐”；让“营养”发话。
中洋快餐对战营养
自今年8月起，肯德基和麦当劳便开始了一场有关营养的较量。在薯条致癌事件后，麦当劳主动出击，在中国实行了“厨房公开日”，紧接着为摆脱食品安全的疑云，又于9月28日在全国推行“公开餐单营养成分”。而肯德基更紧追不舍地抛弃了“薯条”，在本月12日推出了全新的“蔬果搭配餐”，取代了其以“煎炸”为主的“经济豪华套餐”。
就在肯德基和麦当劳展开“营养公关”拉锯战的同时，本土快餐也不甘落后地加入了这个行列。在肯德基打出“拒做传统洋快餐，全力打造新快餐”的口号后，兴起于广州的中式连锁快餐真功夫便立即在当地一些候车亭打出了醒目的广告——“营养快餐创导者真功夫热烈欢迎肯德基加入营养快餐行列”。随后真功夫又公开列举了传统洋快餐的“七宗罪”。此举迅速引起了所有洋快餐的极度不满，肯德基更是将其投诉到了当地工商局，要求真功夫撤下广告。
中式快餐的盘算
其实明眼人能够看出，真功夫的“肯德基”广告，不过是拉肯德基下水，替真功夫做广告。对此，真功夫广州总部公关部经理郭帆表示，此举确实是想凭借肯德基来进一步召示真功夫的传统营养理念。对于洋快餐是否真正有营养，她认为，麦当劳和肯德基虽然在近期举行了一系列的“营养合理搭配”推广活动，尤其是麦当劳公开了其产品的营养成分，但这并不能保证其没有公布的食物成分就是健康的。
而真功夫总裁蔡达标对于洋快餐的不满则表现更加直接，他认为中餐五千年来所孕育的餐饮文化是油炸食品无法取代的，但洋快餐的起源等使其终究难放弃油炸食品。“消费者对油炸食品的隐患了解还不够，消费观念需要慢慢教育和改变，这个教育工作我们会长久地做下去。”他同时表示，真功夫将加快其开店速度，在覆盖面方面“对战”洋快餐。目前，真功夫在全国已经有98家门店，但相对于肯德基在中国1000多家的店面数量，也不过只占其总量的1／15。真功夫表示，明年将会增开60家分店，其中在北京地区将开设10家，另有10家设在华东，其余40家则主要集中在华南地区。
商报记者 者婧 Ｊ027
专家说法
营养优势推广更重要
对于“中洋快餐谁有营养”的争论，中国烹饪协会副秘书长边疆表示，麦当劳和肯德基的经营策略和管理手段都是十分先进的，作为全球知名快餐集团能够将新的营养观念进行推广可谓是难能可贵。而与之相比，中国传统快餐更应该注重自身产品营养的合理搭配，学习洋快餐先进的营销手段及经营策略，将中式快餐的营养优势真正推广，而不仅仅是跟风炒作。
实习生 郭琳娜
| 
