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走向富裕的国人开始习惯于谈论自身健康膳食的问题，大家都在一味地追求所谓的全面营养、绿色无公害的食品来食用，往往忽略了身边一些容易得到的健康食品，牛奶便可算得上是其中的一例。据国家有关部门统计，与世界发达国家相比，我国人均乳品消费量不足世界人均的1／15。究其原因，这与国人对牛奶及其奶制品缺乏必要的认知有着密切的关系。
事实胜于雄辩，哪怕是膳食结构大体相似，那些日常坚持喝奶与不喝奶人群在人体健
康方面必然存在着明显的差异。英国的一家孤儿院曾经针对牛奶的功效问题做过一项专门研究：两组孤儿，从入院时开始，吃得一模一样，但是甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶。到15岁他们离开孤儿院的时候，研究人员发现，每天喝一袋牛奶这组身高比另一组不喝牛奶的平均身高要多出8厘米左右。更重要的是，喝牛奶这组孩子，皮肤细腻、眼睛和头发有光泽，肌肉健美且聪明伶俐。外面来认养孩子的人，第一批挑选的名单，几乎全都是喝牛奶这组的孩子。
而卫生部颁发的《中国居民膳食指南》中则明确指出“每天要吃奶类、豆类及其制品”，这并非一条可有可无的建议，许多营养专家都曾指出过，我国居民的饮食结构从营养学上来说存在不合理的方面，为缺乏摄取一些身体必需的营养元素的途径和手段。例如，只通过普通膳食来摄取的话，成年人每天钙的摄入量只能达到标准800毫克一半左右的量；此外，部分维生素、微量元素和氨基酸也普遍存在摄入不足的情况。长期如此，便容易因为营养摄取的不均衡而对人体健康造成极大的影响。
世界营养学界有个共识：在人类食物中，牛奶是“最接近完善”的食品，它含有丰富的动物蛋白质和人体所需的氨基酸、维生素、矿物质、钙质等多种营养成份。而且重要的是，这些营养成分能很好地被人体吸收，牛奶蛋白质的消化率亦可达98%～100%，对钙、磷等矿物质的吸收率也很高。一个成年人如果每日喝三杯牛奶，能获得15～17克优质蛋白，可满足每天所必需的氨基酸；能获得500毫克钙，相当人体日需求量的60%；还能满足每日热量需要的11%等诸多好处，可见牛奶的营养和健康价值非同一般。因此，营养专家建议，不应只把牛奶当作辅助食品，而应该每日坚持饮用固定摄取量。
过去，牛奶常常被国人当成是病人的滋补品，大部分人没有把牛奶作为生活的必需品，还没有把天天喝奶看得和大米馒头同等的重要。而今天，当牛奶已经成为承载民族强壮重任的中坚力量时，我们的饮食习惯也应该与时俱进了。
随着国内液态奶第一品牌——蒙牛发起的“一天三杯奶”运动，国人的观念也在逐步转变。而作为中国宇航员专用奶的蒙牛，将以航天员专用奶的标准生产“国民奶”，做到同样的品质，同样的力量。我们有理由相信，只要大家从每日做起，养成喝奶的好习惯，整个民族的健康水平都能在这项推广工程中获益。
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