航天食品适合“地球人”吗【生活中的航天科技】

　　2003年10月15日，神舟五号载人飞船成功发射，杨利伟的一句“味道好极了”引来大家对我国航天员在飞船上一日三餐的极大兴趣。在神州六号升空前后，人们对航天食品规模化和产业化发展重新思考，自然在情理之中。

　　小范围的研究和生产显然目的不在于大规模市场推广，而只是为了供应航天员的需要。北京航天医学工程研究所航天食品营养研究室白树民主任表示，对利用“航天食品”来提 升产品品牌的做法，可以理解。然而，航天食品市场因其特殊性其实是一个影响面较窄的市场。

　　80个品种选出40个随神六上天

　　似乎一夜之间，市场上众多的食品就开始与“太空”、“航天”等概念挂上了钩，太空水更是风靡一时。然而，真正的航天食品涉及的范围却比较狭窄。白树民主任介绍了航天食品的概念：航天食品其实仅仅指专供航天员在太空执行任务和返回着陆等待救援期间食用的食品和饮水。

　　目前，国内的航天食品生产几乎完全集中在北京航天城里。其主要工作全部由北京航天医学工程研究所承担。记者与上海航天局取得联系，该局办公室知情人士透露，上海航天局为此次神六升空做了很多工作，但是，目前上海方面不参与航天食品的研究工作，也没有任何开发航天食品的项目。

　　航天员“一口吃”食品品种目前已经超过80个。这份品种繁多的菜单中包罗了脱水米饭、咖喱米饭、鲍鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁等特色中国菜肴，同时也提供各种鱼类和肉类罐头。佐餐饮料除咖啡、果汁等品种外，还提供速溶绿茶。而人们熟悉的压缩饼干则进了航天员的应急食品袋。这个菜单中的40多种食品随神六一起上天遨游。

　　早在上个世纪70年代，我国就已展开航天食品的研究开发，压缩饼干就是当时上海航天食品研究的产物。30年过去，压缩饼干已经走进人们的日常生活，但是，它所代表的航天食品始终没有形成规模。

　　宇航员饮食难以“生活化”

　　航天食品具有重量轻、体积小和营养好的特性，表面看来，这些特性都使航天食品具有

竞争力。然而，特定的航天环境使航天员的口味要求变得非常特殊，吸收消化能力也受到一定影响。航天食品就是为适应这些特点而产生的，而地面的环境未必能让所有人产生这种口感。也就是说，针对航天活动开发的航天食品也存在水土不服问题，下了地，并不一定适合普通人。

　　除了可能存在的口感问题以外，航天食品的研究和生产要求相对地面食品要严格得多。航天食品其实是一个食品组合，这个组合必须提供最合理和最适合航天生活的营养结构。另外，为了保证航天员健康，食品的质量要求相当高。这种情况为航天食品推广生产提高了难度。航天食品发展甚至面临着接近无产业的困局。上海航天805所某业内人士向记者表示，航天食品的科技含量很高，适应面相对比较狭窄，很难适应产业化的要求。

　　移植到旅行饮食或许能开发

　　面对航天食品目前的发展现状，我们不妨提出大胆的猜想。航天食品在很多方面与旅游食品有接近之处。重量轻、体积小便于出行者携带；营养好、质量高保证了出行安全；处理方便适应了出行条件限制。

　　如果可以对航天食品某些方面作出调整，移植到旅游食品中，不仅将改变航天食品的现状，也将丰富旅游食品品种，提高食品质量。那么，航天食品将不再是天外来物，将越来越接近人们的生活，规模化和产业化，也只是时间问题。

　　《国际金融报》 (2005年10月13日 第十二版)

　　作者：本报记者刘洋发自上海