洋快餐纷推新举措 | |||||||||
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http://finance.sina.com.cn 2005年10月12日 18:40 扬子晚报 | |||||||||
本报讯从10日起,肯德基全国餐厅将原来的“经济豪华套餐”改为“蔬果搭配餐”,即以玉米沙拉和九珍果汁取代原套餐中的薯条与碳酸饮料。而近日,麦当劳也将菜单中的营养成分明细表公布于店堂。不过,有专家指出,两大洋快餐纷纷出台“调整”措施,看似是有诚意的大“动作”,但值得注意的是,它们都没有取消那些一直被质疑的品种。 据了解,麦当劳公布的成分表涉及其在中国地区出售的所有61种食品,其中包括薯条
“‘调整’和公布营养成分,并不能起到平衡膳食的效果。”南京农业大学食品科技学院专家告诉记者,中国营养学会推荐的宝塔型平衡膳食是一种主副食一体化的结构,即第一层的谷类食物每天应吃300-500克,第二层为蔬菜、水果,第三层为鱼、肉等动物性食物,接下来就是奶类和豆类,吸收应最少量的为油脂类,每天不超过25克。中餐的蔬菜、豆类、粗粮都可提供丰富的纤维,膳食纤维对预防慢性疾病有很大帮助,而洋快餐纯属高蛋白、高脂肪食品,其膳食纤维太少,营养成分就过于单调,蔬菜也就是汉堡中的一点生菜,水果、谷物等也都不能满足。平衡膳食的要求是全面营养,而不是某方面营养超量,而且这种不平衡营养长期累积的话,会带来肥胖、高血脂等后遗症。(孔小平) |