麦德龙“不务正业”求增值

　　世界第四大零售商德国麦德龙携手上海十大名厨，开设培训厨房，以一种与零售业风马牛不相及的方式，期待在中国展开“跑马圈地”之外的另一场“增值运动”。

　　去年8月，麦德龙在上海成立了其全球第一家“培训厨房”。昨日，麦德龙宣布聘请曾经设计国宴菜单的上海“十大名厨”，为麦德龙的专业客户———酒店与餐饮业的从业人员，定期推出“培训厨房”的高端烹饪培训项目。

　　“我们不是大卖场。”麦德龙中国总裁杜哲思曾一再重申这一观点。因为，和大卖场针对大众消费者不同，麦德龙的目标客户是企业。其中，各类酒店、餐饮企业，比如宾馆、酒吧、咖啡厅、食堂等是它最大的专业客户群体。麦德龙希望凭借这番看似“不务正业”的举动，进一步明确其专业方向，避开沪上大卖场白热化竞争锋芒的同时，也为自己增加一种零售以外的盈利新途径。

　　“在培训厨房中开设高端烹饪培训项目，体现了麦德龙进一步开拓市场的决心。”杜哲思昨日表示，中国是麦德龙最大的战略投资市场之一，近3年内他们将每年在中国新开6~10家新店。而加快“跑马圈地”的同时，“麦德龙要加强自己面对专业客户的显著特色，不断研发、推出类似烹饪培训等的零售增值项目。”

　　作者：早报记者 陈华