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从10月15日起，用奶粉和生鲜牛奶生产加工出来的液态奶，在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，要使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度1/5的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注“复原乳”所占原料比例。10月15日前生产但未标注“复原乳”的奶制品，允许销售至2006年1月15日。
对于国家刚刚发出的《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，省奶业协会的卢戈川
秘书长认为，它将进一步规范奶业市场，保护消费者的权益。少数企业使用奶粉等生产出的“纯牛奶”、“鲜牛奶”，多数消费者并不知情；大量使用进口奶粉，对生产生鲜牛奶的农民也是一种伤害。
市场：还未见“复原乳”露面
昨日，在沈阳市内几家超市中，记者并未见到有哪一家企业在自己的产品上标注有“复原乳”的字样。在某大商场的超市中，记者试图就“复原乳”采访一大品牌牛奶的销售人员，她们连忙说“不知道，有事可问企业”。
“少数液态奶是由奶粉等生产加工出来的，你知道吗？”对于这一问题，在随机调查中，有70％以上的读者表示“不知道”，只有少数读者是刚刚从媒体的报道中“有所了解”。
而根据有关规定，质量技术监督和工商行政管理等有关部门将加强对液态奶生产经营企业和市场的监督检查，严格实行强制检验制度和市场准入制度。使用未经检验或检验不合格复原乳原料生产的，按掺杂使假处理；销售未经检验或检验不合格的液态奶，按销售不合格商品处理。对未按前述规定标注复原乳字样、未在产品配料表中明示复原乳占原料比例的，责令其停止生产、销售，并按掺杂使假和引人误解的虚假宣传依法从严处罚。
专家提醒：各类牛奶有何区别
目前市场上销售的牛奶大致可分为巴氏奶和常温奶两种。
卢戈川解释，根据国家的有关要求，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。考虑到当前的生产和市场状况，常温奶中可以适当使用复原乳，但必须使用合格的原料，严格按照国家有关标准进行生产，不得掺杂使假。
卢秘书长提醒市民，巴氏奶和常温奶的区别主要体现在加工方式和保质期等方面。巴氏奶是以牛乳为主料，采用科学家巴斯德发明的“巴氏杀菌法”（低于85℃）制成的产品。巴氏乳可以最大限度地保留牛奶中的营养，在美国等国家通常也称为“鲜奶”。而它的保质期一般不超过1周，在2℃-4℃下运输储藏。
常温奶是超高温瞬间灭菌，所以营养成分和巴氏奶相比稍有差别，它的保质期从几十天到几个月不等。
业内人士分析，10月1日开始执行的“禁鲜令”以及即将推行的用“复原乳”必须标注等，其实质是“巴氏奶”和“常温奶”两大阵营在激烈竞争。近几年来，常温奶企业不断崛起，凭借良好的奶源、先进的技术、易于储藏和运输等优势迅速占有国内70％的市场份额。此番“禁鲜令”一出，巴氏奶阵营担心，没有了这块“鲜”字招牌，自己在消费者心目中的号召力将不足。常温奶企业却认为，他们的奶源充足，根本不担心还原奶的“罪名”出现在自己身上。
首席记者 王海涛
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