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强制标准终结啤酒“甲醛之忧”


http://finance.sina.com.cn 2005年10月03日 08:30 荆楚网-楚天都市报

  荆楚网楚天都市报记者王小晗新闻背景10月1日起,我国将正式实施31项食品卫生国家强制性标准。其中一项《发酵酒卫生标准》第一次增加了甲醛含量限制标准,规定每升啤酒的甲醛含量不得超过2毫克。甲醛是由“吊白块”(即甲醛亚硫酸氢钠)分解出的一种物质,被世界卫生组织确定为可疑致癌和致畸形物质。它可影响到人体的嗅觉、免疫功能等。作为一种加工助剂,其作用是去除啤酒制造过程中出现的沉淀物,提高啤酒的“卖相”。

  “零

甲醛”啤酒不存在

  武汉一位不愿透露姓名的啤酒厂负责人称,制造过程中使用的甲醛在最后的加工步骤中会被基本清除,但酒在生产发酵过程中也会产生甲醛,“完全不含甲醛的啤酒是不存在的。”有关专家也对记者介绍,目前,大多数名牌啤酒都已不使用甲醛作稳定剂,而生产过程中产生的微量甲醛对饮用者是无害的。但关键在于,怎样才算是微量。正是因为缺乏一个明确的统一标准,才使得“甲醛啤酒”这个话题在今年年中引爆了啤酒行业的整体信任危机,一度波及到了中国啤酒在国外的市场和形象。

  经销商仍“心有余悸”

  昨天,记者走访江城几大超市,发现即便是有了国家标准,“甲醛啤酒”的影响并未淡去:几乎所有的啤酒促销人员均不愿谈论此事。华润啤酒有关负责人向记者表示:该品牌啤酒早已不再使用甲醛作为助剂,所有产品都“早已远超国家标准”,因此新规定对其生产、销售没有什么影响。除此之外,百威、蓝带等知名啤酒厂家则几乎是“异口同声”:这事早已过去,没什么好谈的。消费者则“健忘”得多。很多顾客对记者表示:买啤酒时极少考虑这个指标。

  2毫克的上限,安全

  “每升啤酒甲醛的含量不大于2毫克,这个标准是合理的。”省食品检测所副所长易国勤说,截至目前,还没发现有啤酒中甲醛含量超过这一标准。尽管这一标准被一般人认为对啤酒企业约束力不大,甚至有点形式化,但这位专家表示:有科学实验证明,牛奶、

酸奶、果汁中甲醛的含量远比啤酒含量要高;世界卫生组织连饮用水中都允许每升含有0.9毫克甲醛,那么,啤酒每升含2毫克甲醛根本不足为虑,不超标就不会对人体造成伤害。


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