餐桌上的亚细亚

http://finance.sina.com.cn 2005年09月30日 08:55 人民网-市场报

　　巡回在“美食之路”上，充满了惊奇和发现的旅行。在外旅行时，会切身感受到食物是多么的好吃，这并非是烹饪方法的原因，而是食物本身特别有味道。地瓜是地瓜的味道，豆子是豆子的味道，洋葱有洋葱的味道，西红柿有西红柿的味道。有记忆深处的蔬菜原本的色香味。肉也是一样。在大地上飞来跳去，以蚯蚓和地里的虫子为食的鸡，其味道纯正浓重，连舌头上都会漂动着美味的快感。

　　从阿富汗到中国，“饮食”将亚洲紧紧地联系在了一起。在这个舞台上，有大米之路、寿司之路……若干条“食物之路”纵横交错。饮食是人类文化中的一部分，与民族一起迁徙、传播。

　　（《亚洲美食之旅》伊藤武著　中国社会科学出版社）

　　《市场报》 (2005年09月30日第十四版)