|
京剧行当里有唱、念、做、打，而挑选家禽也有推、赶、捏、看等办法，徐鸽飞说，家禽生意靠的就是经验老到、全心投入――看徐鸽飞上演“擒拿术”2005年09月28日
虽然天空下着雨，可是徐鸽飞却不打伞，穿梭在禽蛋市场各个活禽棚，健步如飞。他说，难得有冰凉的雨水可以淋走早起的倦意。这时，记者手表的指针是凌晨3时59分，徐鸽飞要在5点半之前把当天销售的7种家禽全部进好货。
挑选各类家禽有讲究
徐鸽飞今年50岁，眉目和善，朋友们都亲切地叫他阿飞。阿飞卖的主要是鸡、鸭、白鸽等3类7个品种的家禽。他做这个生意已经四五年了，每天早上都要到禽蛋市场进货，如今，他和批发商们已经混得很熟了，进进出出各个活禽棚，只需使个眼色，打个手势，便能领会对方的意思。
十来个活禽棚里，几千只大大小小的鸡、鸭、白鸽，各自发出了“吱吱呀呀”的声音，异常嘈杂，加上家禽独特的气味，足以令人窒息。但是，这对阿飞似乎没有干扰。他挑选家禽有自己的讲究，推、赶、捏、看，几个步骤紧凑而有效。首先，无论鸡、鸭或者鸽子，第一就是要把众多聚集在一起的家禽推开来，赶一下，看看哪只跑得最快，推倒后翻身又跑得最灵活的，说明比较健康。而“捏”主要是捏肚子，饿着肚子的鸡鸭比较受欢迎。看放在最后，买老鸭要看屁股大小，买本地鸡要看是否有脚丁……
记者跟着阿飞进入一个鸡棚一起挑选早上的第一批鸡。“这是乌骨鸡”，阿飞俯身抓住一只跑得比较快的乌骨鸡拿到记者跟前说：“这只是最好的乌骨鸡，你看它，通身的白鸡毛又光亮又顺，鸡冠也饱满”。不到十来分钟，阿飞就挑好了二十几只乌骨鸡。
白鸽比乌骨鸡小，个头小，脚也小，但更灵活。不过这也难不倒阿飞，只见他盯住一只白鸽，不假思索地使出一招“擒拿术”，就把在棚里四处飞的白鸽一下抓在手中，而且一下一只，手中的白鸽任由它怎么扑腾就是动弹不得，乖乖就范。阿飞说，这也是常年练出来的，如果整天在它们屁股后面追，会浪费不少时间。白鸽进货时都是批量进的，在菜市场里却是一只一只卖，所以挑选时都选大小相同的，而要在几百只白鸽中，凭肉眼选出同样大小、斤两相当的白鸽，这就是真功夫。
求稳知足享受每一天
别看阿飞现在在市场里游刃有余，如鱼得水，还是鹿城区个私协黎明分会副会长，但他的经历颇为坎坷。他当过两年的民办老师，由于薪水过低不能维持生计，不得不放弃这份工作。之后跑起了长途货运，但长年累月在外跑，家里人日夜担心他的安全，他不得己又放弃了这份行业，做起了家具生意。后来阿飞还有十年的水产买卖经历，不过，水产价格变化幅度大，行情不好掌握，进货都要在晚上12点，害得妻子担心，阿飞才改行做起家禽生意。
家禽生意每天虽然还是起早摸黑的，但妻子已放心许多，她非常体谅阿飞，不让他干一点家务活。阿飞做生意之余就是看看电视，他喜欢新闻以及动物世界等带点知识性的栏目。他们两夫妻异口同声地告诉记者，现在是求稳，不想再思变了。阿飞说，自己也上了年纪，年收入5位数，已经非常满足了。
三黄鸡、本地鸡、老鸭、白鸽，几十只吱吱呀呀乱叫，挤满了后车厢，时间是早上5时23分———和平时一样，进货在两个小时内完成了，阿飞开起了他的小面包车，向着新城农贸市场一路飞奔，在那里，他要开始一天的生意。张小青
| 
