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中新社烟台九月二十日电 题：今秋莱州蟹子肥
作者 红文、新磊
“秋风起，蟹子肥”，时下正是莱州湾梭子蟹上市的季节，中秋节前后，大批“顶盖肥”的莱州梭子蟹涌进了此间各大渔市场，又出现在了民众的餐桌上。
莱州市政府的一位官员称，今年的莱州梭子蟹非常多，出现了近年少有的丰收景象，产量几乎比去年翻番，出海渔船皆满载而归。
在莱州渔港，远远就看到前来拉蟹的渔贩们忙忙碌碌地从港内进进出出，港外挤满了来自全国各地的运货车。
据了解，自本月一日莱州湾开捕以来，莱州大大小小的渔港热闹非凡。经过伏休和渔业资源的增殖放流，莱州湾渔业资源明显增多，特别是梭子蟹。一位老渔民说，五十马力以下的小船一昼夜可捕获梭子蟹近两百公斤，而马力大的渔船捕获量可达四百公斤，在莱州青鳞铺一带用人工垂钓，一晚上也能收获十五六公斤。
莱州梭子蟹个头最大，最大个体一千克，一般可达四百克，莱州湾、渤海湾是其主产区。而莱州湾由于海底底质多为沙泥、细沙，且饵料生物十分丰富，所产梭子蟹肥满度高，其口感优于其它产区，曾与中国对虾、大竹蛏、文蛤一起被称为莱州“四大名鲜”，享誉海内外。
每年春天四、五月份开始捕捞梭子蟹，陆陆续续至十一月份，但九、十月份为旺季。上个世纪八十年代产量最多，最高年产量达六千六百多吨。九十年代后，海洋捕捞能力迅速增加，但捕捞产量明显下降。近两年来，梭子蟹海捕产量更明显下降,有限的产量还不足莱州当地餐饮业消化。由于莱州螃蟹的名气大，不少外地蟹到了小贩子那里后，都披上了莱州蟹的外衣，市场价格居高不下。
一位莱州老渔民说，上个世纪九十年代初，拥有一千三百万亩海域的莱州湾，由于滥捕和海域污染，一度变成了“死海”，许多渔船被迫停航。别说是螃蟹，就连其它一些海洋物种也难觅踪影。
为了挽救莱州湾，莱州市海洋与渔业部门开始尝试放养生物种苗，恢复渔业资源。就梭子蟹而言，投入一万元能够有十万元的收入。目前，莱州市有二十多家育苗场具有培育梭子蟹苗种能力。今年，在莱州湾海区放流了七百万只梭子蟹人工苗种。
据称，除此之外，今年梭子蟹产丰收还有两个，一是伏休，海上无作业渔船，保证了幼蟹的生长；二是渔民放弃了使用铁耙子的拖网，在一定程度上也保护了螃蟹。
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