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经济时评
谁也没有想到，日前，全球最大的咖啡零售商、咖啡加工厂及最著名咖啡品牌——星巴克，会卷入“月饼细菌超标”风波之中。而在该问题月饼的经营方北京美大星巴克咖啡有限公司更是高调申辩“产品不会危害健康”后，该月饼赫然进入质检总局的一纸产品细菌超标的“黑名单”。
出现问题的星巴克虽然远在天津，而广东美心星巴克和上海统一星巴克也都第一时间站出来声明与事件无关，但食品业界以及众多消费者都会满腹狐疑:以高质量著称的星巴克为何会委托一家质检总局认为是
“二流加工企业”的厂家来制造月饼呢？星巴克产品的加工和检测体系能否经受考验呢？如果没有了高品质，星巴克还能被称为全球咖啡连锁业界翘楚吗？
星巴克内部人士在事后接受采访时称，由于星巴克不是生产型企业，因此月饼这种季节性较强的非主营产品就只能进行委托生产。问题是，既然星巴克号称“在咖啡产品的购入、烘焙及保鲜运送过程中采取最高的质量标准”，那么，在委托生产选择合作伙伴时，星巴克是否应该同样有“最高的质量标准”呢？
综观近期的食品质量安全事件，因为产品进行委托代加工致使品牌形象受损的企业比比皆是。任何一个质量事件，都是企业经营策略与监督系统有待调整的强烈信号。
此次星巴克身陷“月饼门”，还有一个现象值得关注。星巴克已经依靠北京美大、台湾统一和香港美心等三大合作伙伴在全国开设了140多家分店。这三大合作方在南北东市场各据一方，遇到质量事件，如果三方仍各自为政，没有集体地、坦诚地面对公众澄清事件、说明原委，并提出质量监测系统的整体改善方案的话，星巴克想尽早摆脱质量事件的阴霾，不是件容易的事。
本报经济评论员 麦婕莹
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