|
本报讯（记者李季）昨天，由中国食品科学技术学会、儿童食品专业学会等主办的“中国儿童食品行业全程安全管理峰会”在京召开，与会者提出的对儿童食品实施“全程安全”管理的概念在业内引起关注。
据了解，会上一家全球专业婴幼儿奶粉生产企业代表解释了“全程安全”概念：食品安全本质上是一个系统问题，其安全管理牵涉到供应商、生产商、经销商和监管部门的多方
合作，在安全管理上应该采用“全程安全”模式，将公司上下游企业全部拉进安全管理体系中来。“全程安全”模式将以生产商为中心，一方面，按食品安全理念审核选定合格的供应商，由供应商保证所供原料货品完全符合质量保证协议；另一方面，通过对经销商的培训，加强经销商的食品安全意识，同时通过产品追踪系统，使生产商能迅速了解到每一款产品的流向，并能有效对经销商的商业行为实施远程监控。
儿童食品专业学会负责人认为，长期以来，社会各界对食品安全存在一些误解，某种产品出了安全事故，只是把责任推到企业身上，这往往会产生偏颇。有时生产企业在生产过程中并没有违反有关规定，而是供应商提供的原材料本身不符合标准。据悉，“全程安全”管理目前还处于概念阶段，但真正实施后，儿童食品将能够从源头得到安全保障。
| 
