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2004年食品工业增加值占到全国工业经济1/10强
劣质奶粉事件、苏丹红恐慌、啤酒甲醛事件……食品行业风波不断，但接二连三的食品安全事件始终没有动摇食品行业继续艰难上路的信心。今年4月24日，中国食品工业协会、国家发展改革委经济运行局、国家统计局工交司等单位联合召开2004年至今年第一季度全国食品工业运行趋势发布会，有关数据显示，食品产业依然进入全国工业经济10强之列，今年
仍将继续稳健前行。
去年效益显著提高
中国食品工业协会会长王文哲表示，2004年食品工业增加值占到全国工业经济1/10强，食品工业充分担纲了支柱产业的角色。来自该协会的数据显示，2004年全国规模以上食品工业经济实现工业增加值5529.82亿元，占全国工业经济增加值10.09%，比上年同期增长14.30%。食品工业完成工业总产值16079.14亿元，同比增长25.65%，占全国工业经济份额8.63%。全行业实现利税总额2757.42亿元，占全国工业经济13.65%。2005年一季度全国食品行业实现工业增加值1525.39亿元，比上年同期增长18.71%；完成工业总产值4358.45亿元，同比增长24.43%；全行业实现利税总额838.58亿元，占全国工业经济16.29%。2004年，全国各类食品企业普遍面临了原辅料价格上涨、能源交通成本上升、突发事件等压力的诸多困扰，不过中国食品工业协会还是认定2004年“效益显著提高”。食品工业实现利税总额2757.42亿元，同比增长22.36%，盈亏相抵后实现利润总额915.90亿元，同比增长31.85%，食品行业新增利润221.23亿元；全国食品工业行业亏损面19.03%，比上年同期下降1.42%。2005年一季度全行业实现利税总额838.58亿元，增长20.80%，盈亏相抵后实现利润总额303.86亿元，同比增长30.31%，食品行业新增利润70.68亿元。
产业集中程度明显提升
在分析2004年以及今年一季度食品工业特点时，国家发改委经济运行局副局长牛建国总结认为：一是生产快速增长，一些主要产品产量居世界前列。食用植物油、饮料总产量分别达到1235万吨和2620万吨，位居世界前列；全国啤酒产量2910万吨，连续10多年位居世界第一。二是产品结构调整取得进展。各类食品在质量、品种、档次、功能以及包装等方面基本满足了不同消费层次的需求。三是优势企业实力增强，产业集中度不断提高。通过调整企业组织结构，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团。白酒行业前10位企业产量占规模以上企业总产量的16%，实现税利占规模以上白酒企业税利总额57%。在啤酒行业中，青岛、燕京、华润三家企业生产量占行业总产量的30％以上。四是高新技术得到广泛应用，促进了行业的技术进步。生物工程技术和保鲜、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离、挤压膨化等应用技术在食品行业得到了进一步的推广应用，有力地促进了食品工业生产技术水平的提高和产品的更新换代。
消费安全形势依然严峻
不过，牛建国同时表示，烟酒等嗜好食品所占比重较大，原料初、粗加工多，深、精加工少，产品品种少、档次低，产品结构不能完全适应市场需求变化；农产品加工程度低，综合利用较差。国内以粮食为原料的二次加工，用粮不到粮食总量的10％，而发达国家工业化加工用粮比例在70％以上。这表明食品行业内部结构不尽合理。部分行业企业规模小，技术水平低，与国际先进水平相比差距较大。另外，王文哲认为，从固定资产投资额来源分析，食品工业投资主要来源是企业自筹资金，表现出固定资产投资水平不高，导致食品企业总体规模偏小，竞争力处于弱势的现状依然没有改观。2004年全国共报告重大食物中毒事件397起，比2003年增长4.7%，中毒人数14000多人次，同比增长13.3%。从全国食品卫生监督抽检18类食品卫生状况来看，有9271种食品抽测合格率为87.1%，合格率超过90%的产品有：茶叶、食用菌、乳酸菌饮料、月饼、果蔬汁饮料等12类，合格率不足50%的产品主要是发酵类豆制品及蛋糕、糕点等产品。
供需双向推动行业增长
王文哲认为，从2004年和今年一季度全国食品工业运行情况看，在国家进一步加强宏观调控和改善产业政策的大环境下，2005年食品工业将面临更为有利的发展机遇。从源头上看，2004年粮食总产量4695亿公斤，增长9%，扭转了1999年以来连续5年下降的局面；油料3057万吨，增长8.8%；肉类总产量7260万吨，增长4.7%；水产品4855万吨，增长3.2%。从下游看，行业表现出零售业发展，消费者需求旺盛，2004年社会消费品零售总额增长一成。市场销售渠道多样，充满活力，各类连锁店专卖店快速发展，我国连锁店个数比上年同期增长二成，营业面积和销售额大幅提高。王文哲同时认为，2004年9月国务院发布《关于进一步加强食品安全工作的决定》，对全国新形势下食品安全监管做出总体安排和部署，食品安全监督管理的综合协调与部门职责更为明确，国家食品药品监管局等各有关部门随后陆续出台一系列政策和措施，并安排了对市场准入和市场经济秩序的整顿，有助遏制食品领域的假冒伪劣行为，规范食品生产流通秩序。这预示着国家对食品生产经营行为的行政监管更为有力，食品卫生、质量和安全水平得到进一步提高。这正在为食品产业的稳健发展提供了良好的外部环境。本报记者 蒋杰升（子琦／编制）（来源：金羊网）
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