|
正规的大饭店，一桌正餐可能卖到2000元！顶得上一个早点店或快餐店两三个早晨的营业额。这成为早点、快餐店在津发展难成气候的原因。从本市发展便民早点、快餐经营网点速度较快的传统粮食企业了解到，目前有些问题阻碍了津城早点快餐业发展。投资大选址难
以武清区粮食局开办的运河快餐连锁店为例，目前24个快餐经营网点，已辐射武清城区全部人口，其中每家店面投资平均在100万元左右，而这笔资金全部靠自筹解决。随着每新
建一个小区，就将新开一个运河快餐连锁店这种开店规划的确立，投资额还将呈几何级增长。
目前新建社区的底商很多，但多数采取的是销售方式，而不是单纯的出租。如何选择距离社区百姓最近的网点，开办早点、快餐经营，成为摆在企业面前的一道难题。据河西区粮食局介绍，目前他们在建立“食为天”快餐连锁企业的选址上也普遍遇到了地段好、地价高的问题，现在开一家店平均投入四五十万元，地点好的店面投入更多。利润低做大难
早点、快餐面向大众经营，一般都维持低利润经营。馒头、大饼、盒饭炒菜，5元钱就能吃上一顿，又能有多少利润？在利润微薄的情况下，企业的社会职能非常沉重：既要满足正常经营，又要尽最大努力解决下岗职工生活上的困难，所以回笼开店的投资可谓遥遥无期。对于微利行业来说，必须讲究规模，否则难以赢利。
从现阶段看，在早点和快餐的发展问题上，出现两个极端，一是大型正规餐饮单位从追求利润出发，不愿做“小买卖”；二是实力并不强的企业积极涉足早点快餐，但很难发展壮大，这就需要社会各方面对早点快餐业的发展多些扶植。（一鸣）
| 
