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作者： 胡笑红 实习生余洋来源：
本报讯（记者胡笑红实习生余洋）美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题对9家著名连锁快餐店和食品制造商提出诉讼。昨天，被诉企业的中国公司纷纷发表声明。
据《洛杉矶时报》27日报道，美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔要求法庭强
制销售炸薯条、薯片的公司用警告性标签标明其中致癌物丙烯酰胺的含量。被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基等，食品制造商包括宝洁等。根据美国的法律，企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质。
对于此次事件，肯德基中国公司表示，目前全球许多科研和政府监管机构还在继续研究丙烯酰胺与众多食品的关系，其中包括家庭烹制、工业生产和餐厅制作的食品。如果当地政府修改有关法规，公司会遵照新规定，修改企业标准。
麦当劳中国公司表示，凡是涉及到有关食品的议题，麦当劳都将继续采取负责任的做法，遵循相关管理部门的领导。对于丙烯酰胺这种致癌物，因为涉及到人们整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄榄、烤芦笋、甜饼、点心、炸薯条、饼干等，在这种情况下，任何人都不应该轻易地下某种结论。
宝洁中国公司表示，宝洁公司不会因为此诉讼而改变产品的制作。如果要贴标识，所有高温油炸淀粉类食品都应该贴。目前，该公司在中国市场上销售的此类食品只有“品客薯片”。
链接丙烯酰胺是一种化学物质，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病。今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，确保食品的安全性。
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