【财神特别推荐】新潮“醋吧”暴赚时尚热钱

“今天，你‘吃醋’了吗？”时下，这句话正成为都市新人类的口头问候语。在城市的大街小巷，“醋吧”正打着“健康”“新潮”的旗子，引发全城“吃醋”热潮，并风风火火地引爆了大赚时尚“钱”的商机。

本报记者郭艳萍、刘敏报道：在形形色色的酒吧、迪吧、陶吧覆盖了城市的大街小巷之后，“醋吧”这一新鲜的“吧”也以其奇特的味道和怪异的颜色让追求前卫的潮人争相“吃醋” ，风风火火地引发了时尚热“财”。

“醋醋”生机“钱”途无量

“一家不到百平米的小店，全部投资不过十几万元，做得好的话一年左右就可收回成本。”一位名叫Jenny的经营者告诉记者。在记者跟Jenny闲聊时她还谈到，她现在的这家醋吧小店刚开张不久，由于配制各种果醋资料的原料成本低，而一杯果醋饮料的价格是成本价的3－4倍，因而利润空间相当可观。

据记者了解，就单位成本来计算，如普通醋饮：每瓶原汁贵妃醋30元，一般配制8－10杯醋饮料，醋饮料中所用果品、冰块等以1元计。醋饮料成本4-5元，卖价15元，每售出一杯获毛利10元。每壶（800毫升左右）一般售价为45元（整壶出售收入更好）。鸡尾酒：每杯鸡尾酒成本不超过10元，出售价35元，每出售一杯，得毛利25元以上。每壶价为80-120元（整壶出售收入更好）。

据业内人士透露，“醋吧”作为一个崭新的行业刚进入市场不久，竞争对手少，而利润率高。一瓶原汁醋配成果醋饮料后可升值近十倍，而配成鸡尾酒等酒类饮料利润空间更大；另外，“醋吧”经营规模可大可小，可实行以醋饮为主，茶饮、酒饮代理多种经营，还可开发熏醋、蒸醋等保健

护肤类全方位服务，而且经营环境干净整洁，污染少，不失为小本创业者投资经营的好项目。

“吃醋”有方时尚健康

据悉，近两年上海、南京、西安等城市相继出现了以饮醋为主题的饮料吧厅。这种新潮前卫的生活方式带给消费者另一种时尚健康的全新概念，不仅为大多数年轻人所追捧，而且一些中老年人也越来越喜爱“吃醋”了。自从非典疫情过后，人们对健康的重视日益加强，具有保健美容功能的醋已经深入人心，其绿色健康饮品的产品形象日益被消费者所接受。记者了解到，仅广州市内，相关主题的吧厅已出现几家，并且很受年轻人的欢迎。“刚开始只是怀着尝新鲜的想法喝了一款醋饮，本以为仅仅是酸酸的口感，没想到加了冰的醋饮酸酸甜甜的，比以前流行的酸梅汤的味道还爽口。”一位经常喝这种果醋饮料的朋友告诉记者。据她介绍，果醋和家用烹饪的醋口感上有很大的差别，保健型果醋饮料可以用橙、桔、猕猴桃、葡萄等水果汁，经不同配兑制作出口感爽口、美味营养的各种果醋饮料，不仅养颜美肤，更可补充身体对多种维生素、氨基酸和有机酸的需求。此外，即便用以家用烹饪，也比普通的醋营养美味。

据明代医学家李时珍在《本草纲目》中的记载，“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。原醋汁经过专业调醋员对其加冰、加水、加雪碧、加果汁、加冰激凌的精心调制后，一杯杯颜色各异、品味一流的果醋饮料就成了现代人追求时尚健康的新概念，它的百味俱在，变化多端，回味悠长的特点，适宜于男女老少大众消费人群。此外，它还有显著的美容保健、防病健身的功效，且对一些慢性病如高血压、冠心病病情有明显的舒缓作用。

投资避险宣传领先

尽管“醋吧”属于市场新生物，竞争对手相对少，具备一定的市场发展潜力，但任何行业都不可避免的存在一定的风险，开办“醋吧”的人并不多，目前多数投资者尚处在观望犹豫中，在全国范围内还没有形成相关的行业规范和标准。因此这是一个机遇，也是一个挑战。

在制作醋饮的有关技术上，投资者需考虑两方面。一方面，保证原材料货源丰富，最大限度地降低成本，尽量不采用华而不实的醋原料，确保饮品质量；另一方面，使用实用性强的配制方法，并多开发新产品或新的配制技法，甚至可以将一些简单的配制技法教给来店里消费的人们。

专家提醒，开“醋吧”店的宣传是关键。一般说来，要让人们接受和喜爱这种新型饮料，首先应该在宣传中打出“时尚健康”的主题，把一般饮料和醋饮料区别开来，强调醋饮料的新功能；还要结合醋文化的传统，在店铺内营造优雅、舒适的环境，为自己调制的每一种醋饮取一个诗意的名字，如“冰晶XO”、“红粉佳人”、“恋恋红尘”，还可以提供熏醋、蒸醋等养颜美肤辅助服务；此外，还可适机打打促销牌，推出一些打折优惠活动，在一些酒店、休闲场所特别是在各大医药店派发宣传资料。

“醋吧”投资预算

	袖珍型（60平米）	适中型（150平米）
店面租金	20000	50000
店面 装修	15000	45000
设备	5000	21000
家具	8000	30000
办理证照	2000	2000
其它	2000	5000
总投资金额	52000	151000

（侯颖／编制）

（来源：金羊网）