|
近日粤式快餐品牌“真功夫”迅速登陆北京，短短数十天间在北京繁华商业区连续开张3家分店。这一举措引起不少业内的争议。
北京一家中式快餐企业认为，中式快餐现在就走全国连锁战略，风险非常大。“如果是在外地发展加盟还好，至少资源压力会减小很多。”这位业内人士认为，目前中式快餐市场的竞争对手太多了，广州、上海和北京的餐饮市场竞争非常激烈。如果企业不先集中在一
个区域发展，而急于全国扩张、三地发力，无疑将分散资源，失去竞争优势。
而“真功夫”却认为中式快餐已经到了全国连锁的时机。前两年，“真功夫”不惜巨资请了国内一个著名的调研机构，对北京、上海、广州等5个城市分别做了两次大量调研。结果发现，在还不到一年的时间内，中式快餐品牌在各地消费者心目中的总体水平有大幅度的提升，尽管在这段时间内，各区域的中式快餐企业并无广告或宣传投入。专业研究人员分析：这表明消费者的需求正逐渐扩大并趋向成熟，随之而来的品牌意识也在加强，当增强到一定程度，即使仍旧没有品牌主动来进行传播和建设，消费者也会自发选择区域内的领导品牌。“全国连锁在未来事在必行，‘真功夫’的扩张是基于对行业及自身的客观评估，我们的确超前了半步，因为不希望错失占领消费者心智的机会。”真功夫餐饮连锁机构总裁蔡达标说道。
中国连锁协会会长郭戈平认为，“真功夫”突破区域连锁全国布局，毫无疑问将加快整个市场的发展，同时也带动顾客更多的消费，使这块蛋糕做得更大。而突破区域转为全国连锁是中式快餐未来发展的必然阶段，谁抢先一步谁就可能拥有了更大的话语权。
尽管如此，还是有专家表示，如果企业提早太多进入行业的下一个发展阶段，无疑冒了极大的风险。
《市场报》 (2005年08月22日 第十六版)
作者：文常友
| 
