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目前，我国的资源、能源日益紧缺，而资料表明，饭店往往是耗能、耗水大户：一座300个房间的宾馆空调调高1℃，将解决几十户人家的用电问题；一家三星级以上饭店的每个客人每天平均的耗水量为0.5—1.1吨，目前城市居民每人每月的平均用水量则一般不会超过3吨。因此，酒店业节能、节水潜力巨大。
目前，各地酒店业在这方面已纷纷行动起来：中国饭店协会日前发布《饭店业节能81
条》，倡导饭店业有效节能；北京市旅游局、北京市旅游行业协会近日提出了相应的节能措施和目标；上海30余家星级酒店对取消或减少一次性客用品取得共识；长沙酒店业为节约打起了小算盘。这些措施的出台值得赞赏。但是，应该看到的是，当前，酒店业中奢侈浪费、忽视环保的现象相当严重，比如一次性客用品存在巨大浪费，亟需改变观念，完善相关管理制度，全面推进各项节约工作。
应该指出的是，在资源、环境已经告急，奢侈浪费、忽视环保的现象已十分严重的情况下，建设节约型社会，仅仅依靠行业的自律和政府的倡导是不够的，必须制定相关法律，才能进一步推动建设节约型社会，更好地保护环境和资源，促进国民经济社会健康发展。这对节约资源、减少污染、杜绝浪费非常必要，也是建设节约型社会的必由之路。
《市场报》 (2005年08月22日 第十二版)
作者：贾维双
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