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他山之石
西方消费者把牛奶看作一种天然食品，可能不想要太多的添加成分。在亚洲，人们对科学深信不疑，你添加的东西越多，他们就觉得越好。最近的一个下午，新西兰最大的奶制品公司召集其亚洲营销主管参加了一次不同寻常的牛奶品尝会议，推出的口味有：绿茶、玫瑰、生姜和几种蜂蜜。FonterraCo-OperativeGroup旗下子公司NewZealandMilk的牛奶创新经
理金伯(SarahKimber)表示，这些主要由亚洲人组成的营销主管认为稠蜂蜜配方过于西式。稀一点、甜一点的蜂蜜牛奶得到了较高的评价。不过，姜味牛奶则“大受欢迎”，金伯说：“几乎所有的亚洲人烹饪时都会使用生姜。这是他们习惯的味道。”
试验不平常的牛奶口味
Fonterra是全球最大的奶制品生产商，公司正在试验几种不平常的牛奶口味，如芽草和香兰叶，以期挖掘亚洲人对牛奶日渐增长的需求。根据市场研究公司Euromonitor的资料，亚洲奶制品市场的规模达350亿美元，而且正在以每年4%的速度增长。而美国市场的增幅仅为2%。Euromonitor称，2003年亚太地区奶制品销售额总计136亿美元，估计2004年增至147亿美元。2001年这一数字为120亿美元。然而，亚洲人（除日本人以外）每年的人均奶制品消费量只有5升，低于世界其他所有地区，拉丁美洲地区为30升，北美洲地区为92升。但随着亚洲中产阶级队伍日益扩大，奶制品的总体销售也随之增长。多家奶制品公司正在调整牛奶口味以迎合当地消费者的喜好，他们还把自己的产品当作健康补品进行宣传，这对于许多偏好传统药物的亚洲人而言很有吸引力。结果，亚洲地区的超市充斥着各种各样添加了各类成分的奶制品，从脂肪酸DHA（通常含于鱼油中，据信可以增强儿童的大脑功能）到叶酸（一种维生素B，孕妇可以用来促进细胞生长）等不一而足。Fonterra的营销主管麦凯(JohnMcKay)称，西方消费者把牛奶看作一种天然食品，可能不想要太多的添加成分。在亚洲，人们对科学深信不疑，你添加的东西越多，他们就觉得越好。
超级市场放置骨骼扫描仪
为了说服消费者，Fonterra旗下的NewZealandMilk子公司在香港和马来西亚的教学医院进行临床试验，以证明它的一种富含维生素D的奶粉能够增强骨骼生长。临床研究的积极结果已经被印在公司的牛奶包装上。亚洲发展中国家的居民不常喝牛奶，在一定程度上是因为牛奶太贵。地域和膳食习惯也有一定的影响。气候温和的北亚地区，包括日本和印度北部等是奶制品生产地，因此消费者的牛奶消耗量很大。而南部的热带气候不适宜奶制品生产，因此，牛奶不是当地人膳食的主要组成部分。为了说服消费者，Fonterra旗下的NewZealandMilk子公司在香港和马来西亚的教学医院进行临床试验，以证明它的一种富含维生素D的奶粉能够增强骨骼生长。临床研究的积极结果已经被印在公司的牛奶包装上。据世界卫生组织(theWorldHealthOrganization)称，与西方饮食结构相比，亚洲人的膳食通常缺少钙质，骨质疏松症是该地区的一大问题。EdithLau是香港的骨质疏松症研究员，同时担任香港骨质疏松基金会(HongKongOsteoporosisFoundation)和亚太骨质疏松基金会的总裁，Lau表示，亚洲人传统的膳食中钙的摄入量仅为每天500毫克，甚至更少，仅为专家建议的1000毫克的一半。虽然新加坡等发达地区的骨质疏松症发病率几乎和美国或欧洲相当，但中国和泰国等发展中国家的发病率则要高出一倍。因此，Fonterra在亚洲各地的超级市场放置了二十几台骨骼扫描仪，以向消费者证明他们的骨骼不如健康专家推荐的那么致密。在泰国，公司近来将扫描仪装备在一辆流动的“骨骼巴士”上，并停靠在清晨老年人打太极拳的公园里。
口味多销售多
Fonterra的亚洲营销人员正努力推动销售不断提升。公司目前正在推广一种果汁加牛奶的饮料，有西瓜和芒果口味。公司还在计划推出生姜和蜂蜜口味的奶粉，奶粉是亚洲发展中国家销量最大的奶制品。去年，NewZealandMilk来自亚洲市场的收入达到了6亿美元，目前正以每年10%的速度持续增长。其他奶制品公司也蜂拥而至。荷兰的ForemostFrieslandCo.在泰国出售绿茶风味的巴氏杀菌奶，日本的DiaryMeijiCo.则在新加坡出售一种香兰叶风味的巴氏杀菌奶。总部位于新加坡的MalaysiaDairyIn鄄dustriesPte.Ltd.的奶制品在东南亚各地都有销售。MDI从Fonterra等澳大利亚和新西兰公司那里购买奶品原料，然后在位于马来西亚和新加坡的工厂重新配制成盒装鲜奶。MDI多年来一直从事奶品本地化的工作。MDI的总经理LimChooPeng说，与西方消费者相比，亚洲人喜欢牛奶浓一点、甜一点。许多亚洲人不能消化乳糖，所以MDI将乳糖分解为基本的糖类成分，这样就得到低乳糖的甜牛奶。为了进一步吸引消费者，MDI在液体牛奶中添加了少量香草。它还出售香蕉、巧克力和草莓口味的牛奶。自上世纪80年代末以来，该公司一直在尝试不同口味的牛奶，去年其核心的新加坡市场的销售额已经从1994年的1亿新元跃升至2亿新元（约合1.21亿美元）。亚华
（金陵／编制）（来源：金羊网）
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