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近来，台风接二连三地登陆广东沿海，对我们的生活造成不少的影响，连石油供给的紧张据说也是因为台风的袭击而影响石油的正常运输。现在又有一个台风登陆广州了，不过别紧张，这是一个令人味蕾兴奋的美食风暴。8月15-26日，东方宾馆的江南丝竹餐厅隆重推出闽味台风美食节，广州人足不出省也能品尝到地道的闽南菜肴了。闽南菜以厦门为代表，而厦门作为东南沿海的重要港口和闽南地区的中心城市，一直是海峡两岸经济和文化交流的重要枢纽，当地的闽南菜对台湾地区的饮食文化更是影响深远。因此，东方宾馆此次专程邀请
到厦门的行政总厨林闽斌先生亲自主理，30岁刚出头的他不仅荣登厦门市技师技能大赛的冠军宝座，还拥有“2004年度中国最受瞩目青年厨师”的头衔，实力不容小觑。为了保证菜肴的原汁原味，“闽味台风美食节”的海产原料大都从厦门东山海域空运而来，厨师们还带来了“文鸿梅菜笋丝”、“安井桂花小汤圆”等许多福建当地的特产，就连酱油、麻油、五香粉、高梁酒等看似普通的调味料都是当地特制的。说起来，闽南菜与粤菜倒颇有异曲同工之妙，它以善制山珍海味著称，口味清淡，酸甜适宜，较能迎合广州人的口味。在调汤估味方面闽南菜又自成特色，长于使用糖、醋、酱等调味料，因而东方宾馆的“闽南美食节”上，几乎每款菜肴都会搭配两到三款酱料，让食客一次品尝到不同的风味。另外，闽南菜也十分注重汤料的烹制，以清鲜、醇和、荤香为特色，有“一汤十变”之誉。众多美味当前也会让人大伤脑筋，细心的厨师精心设计了四款套餐组合，荟萃闽台经典名肴，只需38元/位或48元/位。除了品尝异地美食，还可以品福建名茶“安溪铁观音”，玩闽南特有的“博状元”道具赢取优惠折扣，更有机会获得餐费全免的“状元级大奖”、“厦门鼓浪屿双飞三天风情游”等缤纷好礼呢。
大厨推荐：
金门姜母鸭：台湾当地最受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、正宗老姜母、集合十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，其味甘辛香醇，口感清爽，具有消脂去滞的食疗效果。闽南土笋冻：你一定很奇怪，笋子怎么也能结成冻。其实此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻,外观晶莹润泽,宛如白玉，口感清脆、味美甘甜,如果佐以萝卜酸、芫茜芥辣酱或美极鲜味汁，吃起来更加鲜嫩爽口。这道菜对降火消炎颇有疗效，是当地宴会的必备小食。煲仔五味薄饼：厦门人过春节必上席的美馔，是一款大家围坐一起自包自吃的菜，寓意全家美满团圆。光是馅料就很不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、三层肉丝、海蛎、荷兰豆丝等数十种原料。吃时先将春卷皮张开，抹上甜辣椒酱，撒上少许炒得香酥的海苔、黄金肉松、芫荽、甜辣酱等近七种配料后包成卷，脆嫩甘美、醇甜可口，酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备，营养也十分丰富。白灼苦螺：苦螺虽然个头小，身价不高，却是闽南地区特有的海产，在广州很少有机会吃到。味如其名，“味”的苦螺却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣，尤其是经过白灼后，甘香鲜美的口味更令人不忍停箸。（娟子）（晓健／编制）（来源：金羊网）
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