中华馅饼粥

　　一票婆婆妈妈蹲在地上洗碗刷锅，准备将“中华馅饼粥”搬到更靠近西门町的西宁南路上，而率领娘子军们做面食的，是看起来相当年轻，却不输老师傅手艺的老板陈世昌。一边檊皮，一边包馅，陈世昌自退伍后，跟着哥哥在“中华馅饼粥”一做20年，至今都秉持着老师傅教导的步骤去做。为了不让葱花与绞肉拌和过久而产生酸味，老板不将葱花拌入肉馅里，而是取一小部份撒在肉馅上，再以熟练的手势将肉与葱兜回面皮里，完全是老师傅才有的细心手法。“馅饼会爆浆”是老板最得意的地方，客人吃时得小心翼翼先咬出一个口子，将 馅饼里热得会烫人的高汤倒出来，再就着这个口子嘬着吃，这就是爆浆馅饼最美味的地方。除此之外，这里还有北方人怀念的褡裢火烧，一个仅卖15元，比名店更便宜又地道。老板说褡裢火烧是取自和尚身上的长布包形状，同是外皮煎得焦酥，里面是带汤的肉馅，但与馅饼不同的是，馅饼肉馅拌的是葱，褡裢火烧拌的是韭黄，淡淡的香气让褡裢火烧更迷人。