开开看饭店

　　“开开看饭店”的老板林义夫自称是跟着北方人长大的台湾人，又跟着南方师傅学手艺，“开开看”这块招牌有50年了，他自己则做了30余年。盆头菜每天保持在40余道左右，从40元起价，其中有江浙老饕津津乐道的螺丝与呛蟹。半只180元的呛蟹，只选金门青蟹与金门高粱泡制而成，沾着绍兴香醋食用，用牙一咬，用力一吸，一嘴鲜滋味，与螺丝一样都是下酒好菜。葱烤鲫鱼条条抱卵，饱满异常，老板拍胸脯保证每只都有蛋，嚼在嘴里弹跳声四起。许多客人还爱点腌鲜砂锅，这虽是江浙馆子里最寻常的一款汤，但是料多味足，一碗200 元，还可以无限续汤，难怪超人气。