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金冠董事长吴文富
名片
金冠公司上世纪80年代初开始生产糖果饼干，后来生产饮料，再后来生产罐头，直到1999年才进入调味品行业，可以说金冠的创业史就是泉州食品行业发展历程的一个缩影。公
司生产的金冠糖果荣获“中国名牌产品”称号。
观点
一个企业要创造品牌，一种方式是通过广告媒体打造出知名度，这样的品牌不会长久；第二种方式是靠质量赢得美誉度，赢得消费者，这样的品牌才会长久。
对话
在食品行业摸爬滚打了二十年的吴文富，见证了泉州食品发展。上世纪80年代至90年代初，泉州的传统食品糖果、罐头、蜜饯曾经风行一时。但到了上世纪90年代后期，这些产品受到了市场的挑战，泉州食品业的发展出现了低潮。那时，金冠敏感地从市场上发现了调味品的空白点。于是，从1999年开始，公司开始投入酱油的生产线，进入调味品行业。
农产品以外的优势
相比于山东、广东等食品大省来说，泉州食品在初级农产品资源方面并没有优势，但泉州食品品牌近年来却有后来居上之势。吴文富说，食品行业需要农副产品的深加工，泉州在农产品资源方面的确缺乏优势，很多原料都要从外面调入，但泉州也有一些其他优势。比如信息方面，泉州是著名侨乡，和海内外的信息传递比较快，而且能够引进国外先进的包装设备。此外，晋江人“爱拼才会赢”的吃苦耐劳精神也很关键。另外一个因素，就是上世纪90年代初期，泉州的国营企业大都处于解体的状态，晋江民营企业很容易就可以买到一些设备和引进技术。
经过这么多年的打拼，吴文富认为，泉州企业主的市场经验、水平，很多人都达到了“社会MBA”的水准，每个人在企业管理中都有自己的一套。
对企业来说，一个产品找准了自己的市场定位后，同时也要选择合适的营销体系来进行产品推广。晋江不少成功的企业都采用“明星＋广告”的模式，但金冠没有。吴文富说，一个企业要创造品牌，一种方式是通过广告媒体打造出知名度，这样的品牌不会长久；第二种方式是靠质量赢得美誉度，赢得消费者的，这样的品牌才会长久。他认为，靠明星取胜是不行的，品质才是最好的广告。
小企业也要讲究品质
食品行业关系到百姓的健康，甚至可能关乎人命。吴文富说，做食品行业，其实像是做一件一脚踩在法院门前的事。做食品行业最为重要的是安全卫生问题，稍有不慎，一点风吹草动就能掀起大波浪。因此，要求企业时时刻刻把握好食品的安全卫生问题，并对企业进行优化。他认为，小企业也需要讲究产品品质，政府需有一个标准化，让企业来对号入座。
一个企业的优秀经验很容易复制到邻近的企业，在泉州的几个产业中，同质化现象总是难以避免的。近几年，泉州的食品业都打出了“休闲”牌。对于这个问题，吴文富说，浙江近几年来发展比较快，这与其企业家的心胸较为宽广有一定的关系。同行业的竞争，对于提高管理水平、促进技术的改进以及提升品质等都起到了积极的作用。而更应该看到，行业的你追我赶是一种正常的情况，有人赶过了我们，我们再去超过别人，这样就形成良性发展的态势。企业要在全国及全球的范围内寻找标杆企业，对企业的架构、指标作出参考。
其实食品行业是一个比较具有挑战性的行业，消费者的口味时时在变。吴文富说，一种产品的成功，并非是企业的长青树。企业需要根据消费者的口味变化不断进行产品创新，企业应该更多地了解市场，寻求新的消费趋向，并不断地调整策略。
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