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进入中国市场18年之久，肯德基（KFC）这一品牌几乎已经成为“洋快餐”的代名词，然而昨日该公司中国区高层首次对外宣布，未来中国肯德基将拒做“传统洋快餐”，而全力打造“新快餐”。业内认为，此举意味着中国肯德基市场战略彻底转型，也透露出传统洋快餐在中国市场的发展已进入瓶颈期，因而需要全新的大胆突破。
变还是不变一度困扰高层
本报讯 （记者 王原）
“做出这样的全新决定是艰难的，需要很大的决心和勇气，当然也需要经历风险。”昨日，上海肯德基有限公司董事长吕九龙接受本报采访时坦言，“别人总是穷则思变，然而目前肯德基的营业业绩，每年都保持在20%至30%速度，业绩态势非常良好。”
对此，百胜集团中国区最高层却认为，肯德基依然需要居安思危，目前企业的成功也意味着正处于巅峰期，如果不加以变革进取，未来很可能会迎来下滑期。据介绍，该集团经过激烈的争论，最终才达成内部共识，未来将抛弃传统洋快餐的经营思路，以打造新快餐。
直揭传统洋快餐5大通病
事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡堡和油炸为主要特点的传统洋快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。昨日，作为世界洋快餐巨头肯德基，首次直揭传统洋快餐五大“通病”。
据分析，传统洋快餐第一个“通病”就是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃。
据透露，为了更好地摸索发展“新快餐”，今年10月肯德基将会邀请国内各地的知名快餐企业“聚首”，为自己出谋划策，并商讨制约目前快餐业发展的瓶颈问题。
作为中国市场的领头羊，上海肯德基目前已经拥有158家门店。在市区新网点拓展越来越难的走势下，今年肯德基上海市场的扩张计划并不收缩。“我们计划今年新增网点30家，在一类商圈、二类商圈保持强劲竞争力的情况下，今年的重点将是上海郊区市场的开拓。”
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