餐饮卫生规范出台 南京餐馆卫生不乐观

　　本报讯从今年10月1日起，“卫生间旁边就是食品处理区”这种尴尬的场面将被明文禁止。卫生部本月2日发布了首个《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。昨天，记者走访南京部分小饭店、快餐店发现，情况不容乐观。

　　据介绍，《规范》强调卫生间不得设在食品处理区旁；水龙头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关；餐馆要具有足够数目的洗手设施，洗手消毒 设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施；不得重复使用一次性餐饮具等。加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物；从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时戴口罩等。但记者在大光路一小饭店后堂发现，卫生间门口一名女工正在洗碗筷，两名男工在忙着洗鲢鱼和剪龙虾，水管是直接从卫生间里的水龙头接出来的。太平南路附近一餐馆，圈养了不少公鸡，客户点了哪只鸡，小厨就当场宰杀，弄得鸡叫毛飞。新街口一小巷有家不足30平方米的快餐店，炊具操作台离卫生间不到1.5米，卫生间门边还堆放着蔬菜、啤酒和饮料。（陈勇民）