产品达到欧盟卫生标准，并可以生吃包装成型的净化海蛎。 净化贝类在农贸市场受欢迎。 黄晓珍 摄
本报讯 （记者曾海林）今天早上，厦门大学路、江头、金尚等20多个农贸市场多了一个包装精美的新伙伴——厦门水产集团生产的“沙坡尾净化贝”。据悉，这是厦门岛内生推出的首个净化贝品牌，该贝类净化技术接近国际先进水平，产品卫生质量达到欧盟的标准。
这也是岛外大嶝的浯江净化贝上市两年以后，在我市推出的第二个品牌净化贝。据厦门水产集团贝类净化中心负责人黄经理介绍，厦门水产集团引进中国水产科学研究院东海水产研究所的贝类净化技术，在厦门率先建立贝类净化车间，并于2001年通过了专家验收。只是考虑市场接受程度等因素，产品一直没有推向市场，今日上市的“沙坡尾净化贝”是正式推出的首批产品。
记者昨日在沙坡尾贝类净化中心看到，大水池里放着一筐一筐的海蛏、文蛤、牡蛎等贝类，正在接受净化。据介绍，这些海水都是从深海抽取的，经过沉淀、过滤、紫外线杀菌，处理后的海水符合饮用水水质标准中的微生物指标。然后将贝类检验、清洗、挑拣后放入储水池，杀菌、净化、充氧，同时吐出泥沙，再清洗、挑拣、检验、包装后进入冷库。一般净化时间在36小时以上，达到标准后才能结束。
据贝类净化中心的黄经理介绍，近年来我市除大嶝海域外，其他海域水质多属于二类标准，严格说来，大部分双壳贝类需要净化后才能上市，但市场上很多贝类并没有充分净化，因此不时传出市民吃贝类闹肚子的消息。“净化贝”由此应运而生。
黄经理介绍，经过净化后的沙坡尾净化贝卫生质量可以达到欧盟的标准。净化过的贝类仍是活体，营养不受任何影响，而且去除泥沙、杂质等有害物质后，口感非常清甜。净化贝其食用方法除煮、炒、涮、烤等，还可直接生吃。经过净化的贝类会失重、损耗和加大成本，有的品种比没经净化的贝类价格要高10%－15%左右。
据悉，今日上市的沙坡尾净化贝有文蛤、牡蛎、蛏、花蛤等四个品种，首批总共2吨，供应厦门市21个农贸市场和一些酒店，今后还将在厦门开专卖店。上市推广期间还有优惠促销活动，比如规格350克定价4.5元的花蛤，推广期间只卖4元。(厦门晚报)
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