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本报讯近日，哈市十余位市民在南岗区一家快餐店就餐时，由于厨师误用亚硝酸盐导致就餐者集体中毒。29日、30日，记者连续两天走访了哈市一些快餐店。在采访中，记者发现很多快餐店，管理不规范，卫生状况不容乐观。
记者在哈尔滨火车站附近看到，一家挨一家的特色小吃店、快餐店生意很红火，但店内餐具卫生却让人看着心堵。29日11时许，记者在哈尔滨火车站附近找了一家看上去还算干
净的小吃店。服务员为记者端上了米饭和扒肉，记者看到装着米饭的碗边竟然有一圈黑边，装着扒肉的小碗没有清洗干净，油乎乎的。在哈市道外区一家非常有名的烧饼店，记者看到店中桌椅全都黑乎乎的,用来就餐的汤勺随便泡在罐头瓶中。一些食客只好自己取了汤勺后，用自来水再冲洗一下。记者在这家店看到，尽管店中的生意极好，却找不到用来消毒餐具的消毒柜。
随后，记者来到哈市安国街一家专营面条的快餐店。专门负责收款的男子，收完钱款后竟然帮助明档中的厨师勾兑汤面。记者看到，这名男子为记者端面时，黑黑的手指竟然伸到了面汤里。记者又以食客的身份走访了几家小吃店和快餐店，卫生情况同样糟糕。
30日晚，记者在哈市较有名气的一大排档前看到，众多男女面前堆放着鲜嫩的鱿鱼片、洁白光鲜的毛肚、蔬菜、猪血、豆腐……食客们在津津有味地品尝。
据业内人士介绍，有些麻辣烫摊上的生海鲜得悠着点吃。据了解，一些表面上看去很鲜的白毛肚，其实是店主加入工业用烧碱或双氧水泡发而成，再滴上福尔马林为其保鲜。毛肚是麻辣烫中的主要食材，真正的毛肚应呈黑灰色，煮熟后无脆嫩感。而餐桌上雪白脆爽的白毛肚则是经过不法商贩加工变脸而来。一些腐败变质的海鲜，在经过添加剂处理后，外人根本看不出来，这些海鲜经过特别处理后，体积与重量都会膨胀至原来的二三倍，色泽也特别好看。同样，在哈市南岗区一条商业街，记者看到几家麻辣烫快餐摊生意同样红火。记者看到，为食客们准备的各种蔬菜只是简单地在一个洗衣盆中洗过两次就端上了桌，而盆中的水却还是肮脏的泥水。
在采访中，记者了解到按照有关规定，餐饮从业人员必须定期进行体检，体检合格后才能上岗。而记者在大多快餐店的墙上，没有看到有卫生许可的相关证件。进行食品直接出售的人员，必须按规定穿戴工作服和口罩。而在记者走访的这些快餐店中，没有看到谁是按规定戴了口罩的，即使有些穿了白色工作服的，也是满身的污渍，让人看了感觉还不如不穿。当记者问一家快餐店的服务员，不戴口罩就不怕唾沫掉进菜里吗？这名服务员回答说，不干不净吃着没病。（生活报）
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