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本报海口7月28日讯（记者 廖庆玉实习生李强）自带酒水到酒店消费，到底该不该收取“开瓶费”，也就是服务费，这一直是消费者和商家激烈争论的话题。在海南省餐饮酒店行业协会今天召开的第一届理事会第三次会议上，这个话题又成为讨论的焦点。该协会认为，餐饮企业对自带酒水和食品的消费者适当收取服务费是合理的，并酝酿通过协会制定相关行规。
企业：服务费能不能收？
为自带酒水的客人打开酒瓶，到底能不能收服务费，该怎么收，部分餐饮企业心中也没谱。
一餐饮企业负责人向记者表示，收不收服务费他们也感觉很为难。不收吧，客人都自带酒水，他们还得免费服务，的确亏得厉害。收吧，往往会招来顾客的不理解，认为是乱收。现在竞争也激烈，因为这小小的服务费把客人赶走了更是得不偿失。
记者了解到，不少企业认为，顾客自带酒水进店，服务员要为其开瓶，提供酒具，一杯一杯的斟酒，然后还要为酒具进行洗刷和消毒处理。这些无偿的劳动不符合市场经济规则，损害了经营者的利益。
协会：适当收取服务费合理
对此，省餐饮酒店行业协会表示支持餐饮企业适当收取服务费。该协会认为，餐饮企业为消费者提供的服务成本，要分摊到消费者的消费实物上，包括菜品和酒水，消费者自带酒水享受了酒店提供的服务，餐饮企业可以适当收取服务费。根据国家有关规定，餐饮业的服务收费全部由企业自主定价，实行市场调节。这样，是否收取服务费，收取多少应由企业自主决定。
协会表示，如果要对自带酒水的消费者收取服务费，必须按照规定明码标价。
餐饮企业在提出收取这一费用后，也要提高自己的服务意识和水平。酒店服务员在为自带酒水及食品的顾客服务时，有必要在开瓶前对保质期进行检查，确保其安全卫生。
该协会还提出，根据餐饮企业的消费档次，对自带酒水和食品收取服务费，应规范在所带食物市场价格的20%左右的范围内，由企业自主定价。
对此，省消协的有关人士表示，他们已经知道这件事情，并正在对此事进行研究，目前还没有形成一个明确的说法。
作者：廖庆玉 李强
（来源：南国都市报）
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