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国际牛奶日里，让专家告诉你正确、健康的饮用方法
本报讯 （实习记者刘洋）“一杯牛奶强壮一个民族”，近年来随着我国政府促进牛奶产业以及牛奶消费规划的迅速推进，牛奶正日益成为我们生活中必不可少的饮用食品。但是如何科学、合理地饮用牛奶，可是一门大学问，一些消费者在饮用时存在着很多误区。在国际牛奶日到来之即，记者采访了吉林农业大学食品工程学院的刘景圣院长，请专家教消费者
如何科学、正确地饮用牛奶。
正确认识：浓奶并不代表高质奶
一些消费者认为牛奶越浓，提供的营养价值就会越高，刘院长指出，这是不科学的认识。加工用生鲜牛奶乳固性物的含量应该在11.5%~12.4%之间，对于过浓或是过稀的牛奶都属于不正常的状态。比如婴幼儿喝的牛奶浓淡就应与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会给孩子的脏器功能带来压力，引起腹泻、便秘等症状。而如果牛奶太稀则因牛奶营养成分不足，会使孩子营养不良。
正确饮法：牛奶和糕点搭配来
晨起空腹喝奶不可取，因为人体晨起空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠，非常不利于消化吸收，这样喝牛奶就等于在浪费。所以在喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或是边吃点心边喝牛奶。再有，喝奶时间的安排应当选择每天早、晚为宜。
立场鲜明：袋奶加热喝 酸奶可不行
袋奶虽然在出厂前经过杀菌处理，原则上可以直接饮用。但食用前还是应该进行适当加热，一方面增加牛奶口感，另一方面也可再次杀菌。但加热时应该十分注意牛奶加热的温度，牛奶中含有丰富的乳糖，加热温度过高会出现乳糖焦化现象，散发一些“臭”气。另外焦糖还可诱发癌症。
袋装牛奶加热温度保持60℃~70℃
饮用酸奶的适宜温度应在4℃左右，这个温度的酸奶有良好风味与口感，且保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。喝酸奶主要是吃它的营养和活菌，它能帮助营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖的吸收。所以酸奶不益加热，一旦加热，其中的生物活性乳酸菌就会消失，且乳水分离。这样酸奶对肠道的调理作用也就完全消失了。
“国际牛奶日”是由德国促进牛奶消费者协会在20世纪50年代最先提出来的，后来被国际牛奶业联合会所采纳，并沿用至今。国际牛奶业联合会于1903年在布鲁塞尔成立，1961年5月该会在德国举行了第一个庆祝“牛奶日”活动，并决定把每年5月的第三个星期二定为“国际牛奶日”。新闻编辑：曲兆佳（来源：本报讯）
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