2004年乌拉圭肉类产品出口外汇收入7.24亿美元，比去年增加58%，是近二十年来最佳业绩。其中，牛肉出口402，784吨，比2003年增26%，创汇6.22亿美元，占整个肉类出口创汇的86%。居其次的是羊肉，2004年羊肉出口7，941吨，创汇0.304亿美元，比去年增43%。居第三位的是马肉出口，2004年出口5，872吨，创汇0.101亿美元。
乌肉类出口的另一个亮点是其不菲的价格。牛肉平均出口价为每吨1545美元，与2003年相比上扬了29个百分点；羊肉平均价每吨1192美元，与2003年相比增幅为15%。另一个特点是，肉类产品的副产品—杂碎下水制品的出口创汇0.555亿美元。
北美是乌拉圭肉类产品出口的主要市场。美国是乌拉圭牛肉最大买家。2004年乌向美国出口牛肉计265，450吨，约占乌牛肉出口总量的66%。第二是加拿大46，763吨。其他依次为：欧盟35，077吨，南共市18，638吨；以色列13，552吨。
2004年乌拉圭牛屠宰量为2，139，895头，比2003年增加23%，创自1983年以来近20年的最高记录。羊屠宰量为782，723头，比2003年增长99%。
权威人士指出，乌肉类产品的生产与出口如保持强劲的势头，仍需要有几年的不懈努力，才能有与其它出口肉类产品国家分庭抗礼的竞争力。“机会与挑战共存”，乌肉品协会主席罗伯特说。他强调，保证质量及拓展市场是产品的生命，是扩大乌肉类生产，增加出口，吸引客户的唯一途经。又称，乌拉圭天然牧场比比皆是。饲料绝不含荷尔蒙、抗菌素。为抗口蹄疫，疯牛病。乌每年都采取强制性措施注射疫苗，并对牲畜密切加以观测，每两周提取血样分析，以确保牲畜体内不含抗菌素。
开发亚洲市场是乌拉圭的另一项战略，这将使乌肉类产品出口在价格和数量上跨上一个新的台阶。乌肉品工业界人士说，开发中国市场尤为重要。近两年来，乌在签定乌中两国动物及其制品卫生检验检疫协定、申请中国专家来乌考察肉联厂卫生状况以扩大向中国出口的厂商方面主动而又积极，这充分反映了乌方对中国市场的重视和期望。去年已有第一批55吨牛肉出口中国；今年初，又有15吨羊肉作为试销出口到中国，颇受欢迎。这更增强了乌拓展亚洲市场特别是中国市场的信心。
乌全国肉品协会主席罗伯特透露，乌将增加牧场以及饲料工业的投资，以达到肉类产品年出口70万吨、创汇15亿美元、世界第三或第四肉类产品出口大国的目标。
（信息来源：驻乌拉圭经商参处子站）
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