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信报讯（记者朱伟东）近来的“禁鲜令”再度引发口水大战，不少企业纷纷指出，禁止巴氏奶用“鲜”字，将使利用进口奶粉对水生产所谓“还原奶”欺骗消费者的行径大行其道。昨天有专家呼吁说，中国奶业市场应该以“禁鲜令”为契机，推进诚信的乳业竞争，灭掉真正的还原奶。
连日来关于“禁鲜令”的争议逐渐演变成了对“还原奶”的讨伐，一些巴氏奶生产企
业纷纷利用各种渠道发表这样一种观点：如果不让他们叫“鲜奶”，那么，付出更多成本的“巴氏奶”在消费者眼里就无法和用奶粉对水完成的、成本非常低廉的常温“还原奶”加以区分。昨天来自中国奶业协会一名专家透露说，“用奶粉还原成所谓的‘还原奶’，本身就是一些牛奶生产企业在市场急剧膨胀而奶源不足时，想出来的一种蒙骗消费者的办法。要解决这个问题，必须从制度上进行更加明晰的规范，对企业行为构成硬的制约，而食品标签指南的修改，也就是‘禁鲜令’，就是实现这种规范的重要举措”。他认为，“禁鲜令”明确规定加工过的牛奶产品不能在产品包装上称“鲜”，恰恰是市场得以向更加规范的方向发展的一个开始。他还分析说，面对“禁鲜令”，企业要做的是尽快适应国家的各种规范，诚信经营，加强自律，而不是一方面利用各种借口，希望继续使用“鲜”字招牌吸引消费者，一方面却悄悄使用“还原奶”的伎俩去欺骗消费者。
业内人士分析说，“禁鲜令”一出使“口水战”不断升级，实质上也是“巴氏奶”和“常温奶”两大阵营激烈竞争的结果。近几年来，常温奶企业不断崛起，凭借良好的奶源、先进的技术、易于储藏和运输等优势迅速占有国内市场70％的市场份额。此番“禁鲜令”一出，巴氏奶阵营担心，没有了这块“鲜”字招牌，自己在消费者心目中的号召力将更显不足。常温奶企业却认为，他们的奶源充足根本不担心还原奶的罪名出现在自己身上，可能是某些企业上演的“贼喊捉贼”的闹剧。
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