餐饮管理咨询师邓向东：文化制胜(图)

　　

邓向东

　　本刊记者 杨艾祥

　　这个40岁的男人，本来应该是个纯粹的文化人。大学毕业以后，他先后在《中小企业》杂志、《厂长经理日报》任记者。

　　这个男人虽然没有最终成为一个纯粹的文化人，但是他很高兴的是自己一直做作文化传播的工作。

　　“不能把做媒体当成是搞文化，实际上做餐饮更是一种文化传播。”这是2004年的10月中旬，重庆，邓向东在听了记者差不多10分钟的寒暄后说的第一句话。在和记者简单的聊天了不到一个小时，他驱车去了四川，那里一个新的企业等着他去“开药方。”

　　可能是因为当记者的经历的影响，邓向东把餐饮的推广认定是一种文化的传播，把自己管理思想的推出也认定是一种文化的传播。

　　于是，“下海”做上职业经理人后，他把自己的主要精力就定位在了酒店、餐饮服务业等等方面的活动以及品牌文化、品牌推广、管理诊断为主要内容的研究。

　　多年来，先后为深圳东南酒店、重庆琼海集团、乌鲁木齐度假山庄、重庆名扬(香港)饮食文化有限公司、重庆露凝香公司、广州渝城味都酒楼、贵阳三苏大酒楼等等进行过管理咨询、培训、品牌包装、文化挖掘和营运策划等等。

　　2003年获得“国际餐饮管理师”的邓向东和一个名叫周志红的男人异常投机，两人管理思路很快碰出火花，于是，四川志宏钓鱼城餐饮连锁有限公司就经常出现了邓向东的身影，他成了这个公司的副董事长。

　　周志红的一系列管理理论加上邓向东的“餐饮文化的操作和研究”、“酒店氛围的调控”、“重庆‘一会一节’策划案”等等思想成为了四川志宏钓鱼城餐饮连锁有限公司的“招牌菜”。

　　众多的餐饮企业纷纷前来“寻医问药。”

　　“我对他们的要求不高，但是首先要让他们自己做餐饮是在做文化，那么我们就可以接下来谈了。” 邓向东说。

　　在记者在重庆采访的时候，又获得新的消息，在10月18日餐举行的中国“火锅文化论坛”上，邓向东的“重庆火锅——传承中华美食文化的使者”获得一等奖。这是餐饮咨询业界惟一大奖。