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新快报记者 杜宝仪
“炒”股票、“炒”黄金如今是再常见不过的投资了，之所以叫“炒”，是因为这类投资都是想低价买高价卖，赚差价。可是你想过没有，快餐店一样可以“炒”，可能比“炒”股票更赚钱。
一谈到前不久投资快餐店赚了一笔的故事，黄小刚立刻笑说：“没什么秘诀，其实我投资快餐店就是投机倒把，就像在金融危机中，你逢低买入一个企业，经营一段时间再抛出，赚个差价”。
机会属于有准备的人
和时下许多文职或写字搂白领一样，目前在媒体工作，每月只拿4000元左右固定工资的黄小刚觉得光打一份工并不能满足自己的生活需要，所以一直在寻找机会做点生意赚钱。
今年7月份的一天晚上，黄小刚来到住在冼村的一位朋友家附近。路过一家快餐店门外时，他注意到一张7000元顶手费的转让店铺的告示。他经过观察，这个13平方米左右的铺子虽然有点隐蔽且比较破旧，然而四周是天河电脑城等大厦和写字搂，几千元钱的转让费很划得来，认真地思考了一个晚上，黄小刚接下来几天都和周边地段熟悉环境的朋友商量，发现原来这家店生意之所以差是因为原先的操作模式有问题。
他们不懂得自身宣传，更找不准目标市场，几乎只做周围居住的民工生意，因此，小刚觉得自己可以把它起死回生———目标市场改为：给写字楼叫外卖的白领。
事不宜迟，几天后他就和老板砍了1000元钱的价，以6000元钱顶下了这个铺子，合同期满是半年后。然后加上税务、工商等2万多元手续费，他一共付了3万元。图：快餐店与股票一样，可以低买高卖“炒”一把。
让快餐店“洗心革面”
顶下铺子后，黄小刚第一件事就是花7000多元装修门面，因为他觉得饮食的卫生和环境很重要。然后给所有的服务员和送餐员订购统一的快餐店服装，因为他们就是店铺的形象大使，而10个人的费用总共才400多元钱。
接下来，当然是他看来最重要的一步：打广告宣传。除了出动自己的员工，他说更重要的是出动了写字搂里的朋友给他做宣传，把饭菜谱的传单发到白领们的手里。首先是对面的金泽大厦，然后再扩展到天河北AEC汽车城，还有岗顶的写字搂。
他非常肯定地说：做什么最重要的还是宣传，即使有很多人觉得你的饭未必好吃，但他们只知道你这一家，还是会买你的产品。而我之所以能够宣传得如此到位，最重要的还是靠朋友。他们一到中午吃饭就拉一大堆同事来跟我们订饭，而且还四处推荐说很好吃又很划算。
说到价格，黄小刚自认为快餐店的出品是“民工的消费、宾馆的享受”。饭菜从4元－8元不等。他更要求厨师每周更换菜式，包括云贵川湘四种口味，以适应白领们的不同需要和新鲜感。一时在写字搂大受欢迎，当然，也吸引了附近居民的热捧。
但是，他说自己的生意额70％以上都来自外卖。除了价格和菜式，他认为做外卖快餐生意最讲究的就是“送的速度”。因为自己也在写字搂工作，他十分理解消费者的心理：“叫外卖的时候，一般都已经比较饿了，这时候如果你以最快的速度把饭菜送到他们面前，他们每次饿了就很容易会想起你来。”因此，黄小刚把各送餐员分好路线去送餐，他要求送餐员在20分钟之内必须把饭送到。
小店的经营立即全面改观，月营业额在48000元左右，每月纯利超过3000元。
利用人脉关系是关键
很快，经营了三个月后，他也觉得快餐店的琐事很累，做这个店担心的事情太多，他当初本来就是想尝试做一下，所以就有了转让的意思。此时，刚好碰到一个很想做生意顶这个店的人，于是黄小刚就赶紧把它以7.6万元脱手。
扣除了原来支出的3万元转让费，小刚除了获得近4万元的转让费差价外，经营期间还有每月3000多元的盈利收获，三个月净赚5万有余。
总结起来，黄小刚觉得做生意最重要的是灵活，懂得利用人脉关系，懂得做自身的宣传。卖了快餐店以后，黄小刚还想尝试开一个酒吧。但如果真的要开，一定得在沿江路，因为酒吧讲究风情，而外省人或外国人来广州，一定都想到江边感受一下沿途风景，所以在这里做酒吧人气才够旺。
（观宇/编制）
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