图片说明：这只香酥鸭想“改名” 本报记者迟阿娟摄
图片说明：民间高手拿出看家本领 本报记者迟阿娟摄本报记者唐敏邹芸为您报道
大邑县张文禹此前想争夺“成都全席”香酥鸭冠名权一事真的会成为现实吗？昨日，记者从“成都全席·厨王争霸赛”报名处千家宴酒楼了解到，擅烹香酥鸭的张文禹早在国庆前就报名参赛了，昨日张先生在接受记者采访时称：“如果我在这次比赛中赢了，香酥鸭就该改名为大邑香酥鸭。”
香酥鸭确实是大邑县的一道名菜，但它并不仅仅只有大邑才有。据记者了解，彭州、雅安、乐山等地的香酥鸭都比较有名，张文禹却告诉记者，这些地方的香酥鸭与大邑香酥鸭不同，他说，雅安、乐山等地的香酥鸭都是甜皮鸭，只有大邑的香酥鸭才独具成都特色。据张文禹介绍，大邑香酥鸭要选在当地喂养60余天、皮下无脂肪的土仔鸭为原料，在卤制过程中加入多种中药材去腥、增香，最后炸酥后上市，其口感是皮酥肉沙，酥香有味。
另据记者了解，目前香酥鸭的比赛日期还未最终定下来，但从家厨们报名的情况来看，目前已有成都本地家厨有意参加香酥鸭的比赛。
昨日，都江堰的高先生也打来电话报名，称他们的老腊肉应该冠名“青城山老腊肉”，届时他会将自己制作的老腊肉带到现场来参评；昨日，邛崃一位读者也打来电话，称老腊肉还是天台山的好；至于香肠嘛，争取的人就更多了，家住玉林的刘女士告诉记者，她母亲亲手制作的香肠味道棒极了，她到时会拿出来参赛。成都全席家庭版·第四轮厨王争霸赛
比赛时间：10月17日下午 2时30分
比赛现场及报名点：安顺桥头千家宴酒楼 (注:每道菜只接受前8名报名者)
特别提醒：此轮比赛不设现场操作台，所有菜品需在家烹饪成形后送到现场参赛，现场只作简单的热加工处理。凡参赛选手均可获得由千家宴酒楼提供的小礼品，获奖者可获得由千家宴酒楼提供的价值600元的奖品。
比赛规则：家庭版“成都全席”的候选人将由普通家庭的主妇、主男们构成，不包括酒楼专业厨师、烹饪学校的在读学生。为了使比赛更加规范,前三轮比赛中获胜的厨师将不再进入第四轮选拔。此外,在比赛进行过程中,亲友团也不能进入小厨房“帮厨”,以保证活动公正、透明。
比赛菜品：春卷、粽子、萝卜饼、凉卷、花生米、酥胡豆仁、甜杏仁、核桃仁、蒜泥胡豆、川味香肠、老腊肉、红油兔丁、干收鸡翅、糖醋排骨、野山椒凤爪、五香卤肉、豆豉鱼、素火腿、家常熏兔、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、香酥鸭子、甜皮鸡、串串排骨、牙签牛肉等。
报名电话：028-85442299
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