本报记者 董颖 杨曼 图片摄影 本报记者 阿旦增买的卖的都懂得节制
尽管中秋节刚到，月饼大战却已尘埃落定。两天前，各大商场的月饼柜台前客流明显减少，月饼的价格也急剧下跌，一些社区便利店甚至打出了“月饼2－4元甩卖”的招牌。中秋过后，柜台上琳琅满目的月饼，不论贵贱，都面临着同一个结局———从柜台上撤下。但今年，热卖与被弃之间的距离似乎更近。
在采访中，记者做了一个小范围的调查，结果显示，北京城区主动消费月饼的人不足两成，而中秋节前有近八成的人会给亲朋好友送月饼，其月饼的来源绝大多数是别人送的或单位发的，价位大多在60－120元之间，几百甚至上千元的月饼少人问津。对城区的人来说，月饼的最终食用行为大多是被动的。但这在北京郊区情形有所不同。没有人给农民们发月饼，可比起城里人，郊区人却更重视八月十五吃月饼这一传统习俗。农民们自己掏腰包给家人及族中长辈买月饼，物美价廉的自来红、自来白等低档月饼极受欢迎，而恰恰许多厂家却因利薄而放弃了低档月饼市场。
月饼的销售旺季最多只有一个月的时间，人们消耗月饼和购买月饼的能力都十分有限，基于对市场这种理性认识，无论消费者还是生产企业，都表现出越来越多的节制。月饼生产厂家“百威”的一位销售人员告诉记者，厂里的月饼生产线已经“叫停”，库存为零，商场柜台上的月饼也已经开始甩卖了，而这时距离中秋节还有4天。当天，记者又联系了其他几家月饼生产厂家，也得到了相同的答案。有业内人士透露，经过了“陈馅”风波之后，虽然月饼厂家仍然积极投身中秋市场的月饼争夺战，但却普遍谨慎了许多。
包装“奢华”风今年更劲
回收、处理月饼包装的压力在今年已经开始显现。据报道，每年中秋节期间，仅香港一地丢弃的月饼铁盒就多达300万个，叠起来相当于414幢中国银行香港总行的高度，所产生的废铁重达750吨；而另一项数据显示，每生产1000万盒月饼，就要耗费400－600棵直径10厘米的树木，相当于“吃”掉了一片相当规模的小树林。
惊人的数字显示，在中秋经济中，月饼的包装盒除了造成月饼凭空高价之外，其本身也造成大量的资源浪费。统计显示，我国焙烤业每年投放在月饼包装上的费用高达25亿元。记者在采访中发现，市面上月饼包装主要是实木和纸质两大类，也有少数是铁盒包装，这就需要消耗大量的木材，其中有些还是上好的樱桃花纹木和桃木。我国的森林资源并不丰富，森林面积只占世界的3％－4％，根本难以满足占世界22％的人口的生产和生活需要。这种无谓的浪费，使我国本来短缺的资源雪上加霜。
遗憾的是近年来月饼包装“奢华”风逐年看涨，而那些华美的包装，在完成“送礼”、“撑面子”的使命之后，便成为街头无用的垃圾，不仅奢侈浪费，而且污染环境。据说香港每年处理月饼盒要花费大约60万港元，相形之下内地月饼的消耗量要多出很多，因此用在月饼盒上的花费也多得多。据记者调查，90％以上的家庭会把月饼包装扔掉，在这种情况下，每年回收、处理这20多亿元的包装究竟还要花费多少，消耗多少，相关部门实在有必要算个明细账。
畸形营销不可助长
在日趋激烈的中秋市场竞争中，众厂商使出了浑身解数，以求分得杯羹。有些近乎“畸形”的营销手段让月饼本身也已失去了其“团圆”的本意，成了工艺品甚至“公关利器”。
就这种变味的消费趋向，记者采访了北京邮电大学经济管理学院的金永生教授。谈到月饼消费的现状，金教授首先肯定了月饼作为中秋节的载体以及中秋节作为我国传统节日的意义。但同时，金教授也指出，目前整个月饼市场存在营销色彩太重而影响过节气氛的现象，这是不应该提倡的；尤其是资源浪费方面，月饼的包装和附赠品都存在与月饼本身不协调的现象，这其实是商家一种畸形的营销策略。
中秋赏月、吃月饼原本是要求得圆满，可是现在，这个节日却越过越变味，温情的节日充满了功利的色彩。在消费心理的引导上，金教授指出，消费不应一味盲从，消费者应根据个人情况理性消费，有个性的消费，厂家也应多挖掘一些月饼的文化内涵，赋予月饼其本身的寓意，不应只顾眼前利益。
月饼作为一种表达感情的工具已经被大家所认同。但金教授对此提出了自己的看法：“表达感情的方式有很多种，有时打个电话也能表达自己的心意。千万不要概念化、盲从化，我们提倡健康的，适合中国文化的消费。”
节日经济不应该一味地铺张浪费，应该把可持续发展的观念引入到节日中来，既欢乐祥和又绿色节俭的节日才是我们所提倡的。
《市场报》 (2004年09月28日 第二版)
|
