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国家食用油新标准实施已进入倒计时。对于新、旧标准的区别，大多数消费者仍是一头雾水。对此，业内人士指出，新标准重在引导明白消费，主要体现在贴标签这一环节，并非现有的食用油生产工艺或原料有问题。对于消费者而言，只要“旧标准”食用油仍处于保质期内，尽可放心食用。———编者
国家食用油新标准将于10月1日起实施。针对近来网上盛传旧标准食用油“大限将至”
的说法，有行业内人士明确指出，食用油新标准主要是体现在生产环节的分级标准与包装标注上，并非油品本身质量发生变化。对于消费者来说，已经购买或正准备购买的“旧标准”食用油，只要其仍在保质期内，均可放心食用。
记者近日在市内各大超市采访时发现，大部分消费者对新、旧标准缺乏了解，不少消费者提出疑问，是不是标准调整就意味着以前的食用油存在问题呢？
对此，有关行业人士明确指出，此次国家推行强制性标准主要是出于规范行业生产和提高消费者知情权的考虑，并不是因为现有的食用油生产工艺或原料有问题。
据了解，今年10月1日起正式实施的食用油新标准，规定了涉及花生油、大豆油、葵花籽油等8种食用植物油国家强制标准和5种加工方法标准，要求生产企业必须在产品外包装上标明三项核心内容：一、标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；二、按品质将所有食用油分为一、二、三、四等四个等级（分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油），禁止只标注“烹调油”、“色拉油”作为等级；三、原料中的大豆是转基因的必须说明。上述三项标准如不在产品外包装上标出，将被禁售。
这位行业人士指出，新标准实施主要体现在贴标签这一环节，其最重要意义在于保障了消费者对某些行业敏感内容的知情权：消费者在购买食用油时，从包装上就可以直观看出产品是否使用了转基因物料、其原料原产地、制作工艺等重要内容。对于行业来说，新国标还颠覆了长期以来我国食用油的习惯分级方法，明确了一级、二级、三级、四级的四个分级方式，原来“烹调油”、“色拉油”等模糊级别概念从此退出历史舞台。
因此，在10月1日新标准实施前生产的食品油，只要是正规品牌和保质期内，市民仍可放心食用。
多重因素影响
食用油价格走低
8月下旬以来，我市各大商场出现食用油降价潮，部分品种下降幅度将近30％。记者近日到各商场采访时发现，不少品种依然在延续“特价促销”。
对于此番降价潮，业界普遍的说法是生产厂家为迎接新标准实施，以低价促销库存“旧标准“产品。但记者采访时看到，此次降价已不只局限于旧标准产品，一些开始执行“新标准”的新上市产品价格也有不同程度下调。在家乐福，5升装的新包装鲁花花生油也打出了降价牌。
业内人士分析，除了新旧交接的因素，食用油价格走低还有节日筹备、原料供应等方面的原因，预计这种走低趋势将持续到春节前后。
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“压榨”和“浸出”：两种不同加工工艺
对于新标准提出的“压榨”法、“浸出”法、“转基因”等概念，大多数消费者不知道区别在哪，哪种更好。
据有关专家介绍，“压榨”和“浸出”是食用油两种不同的加工工艺。所谓“压榨”法，就是通过物理压力将油脂从油料中分离出来，其最大优点是生产出的产品污染少且营养成分不易受破坏，但缺点是出油率低、成本高，而且比较难去除微量黄曲霉素残留。这种方法常用于生产花生油。而“浸出”法则是将油料与有机溶剂充分结合后，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱嗅后加工成成品油，其优点是出油率高、加工成本低，缺点是毛油中残留物质多。常用于生产大豆油、玉米油、葵花籽油等。早在2001年，食用油行业就对“压榨”和“浸出”孰优孰劣进行过激烈争论，其后得出的结论是：只要后期精炼工艺完备，残留物质符合国家标准，无论哪种工艺生产的油都是可以安全食用的。
对于“转基因”，据了解，国内外学术界关于转基因食品对人体健康的影响目前尚无定论。目前我国的大豆、花生等主要原料因国内产能不能满足需求，大部分依赖进口，而来自巴西、美国等地的大豆，转基因作物的比例很高。新标准明确要求在食用油外包装注明是否使用转基因原料，一方面是为了适应加入WTO后国际市场的规则，另一方面也是为了保障消费者的知情权，更有利于消费者自主选择权。
作者:本报记者潘未末实习生区志滔 编辑:
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