月饼价格畸高严重背离价值(图)

　　南方日报
　　月饼市场弥漫的奢侈之风令其价格由几十元扶摇直上，甚至使月饼变成钱权交易的载体。新华社发

　　月饼价格畸高严重背离价值

　　奢靡之风日炽暗藏暴利，业内人士揭露有些生产商即使只卖30％都赚钱

　　中秋节就要到了。“明月几时有，把酒问青天”，古人的经典诗词令人怀想中秋佳节吃月饼，沐秋风，赏明月，普天之下千里共婵娟的美好意境。可是，今年不少月饼高昂的价格，却将人们拉回到了现实中来。

　　人们不禁要问，这些月饼的价格是不是已经脱离了它们的价值？

　　一盒月饼标价“88815元”

　　走马月饼市场，最强烈的感受就是一个字：“贵”，千元以上的比比皆是，百元以上的竟毫不起眼。记者近日出差到一个小县城，就连那儿酒家的燕窝月饼都打出了超千元的价格。现在，月饼市场除了有双黄莲蓉、单黄莲蓉、双黄白莲蓉、单黄白莲蓉“四大美人”外，里头还用鱼翅、燕窝、金馅、银馅加以点缀。此外礼品“搭上搭”、“配上配”大行其道，配有极品茶叶、鲍鱼、人参、燕窝、洋酒、古钱币、中国象棋、仿古线装书等等，直至逾越了人们的想象。其价格亦从一两百元扶摇直上突破万元，甚至连金、银、玉都变成了馅料的一部分。据记者所知，今年月饼价格攀升到极致的是一款金馅月饼，附邮票珍藏册，标价“88815元”。

　　此外，各种别出心裁的包装和点缀更令这股弥漫在月饼身上的奢华之风大行其道。纸盒、原木盒、人造板盒、钙塑盒、铁盒、竹编盒、檀木盒、大盒内套小盒、大盒外又套大纸袋，甚至金盒、银盒……业内人士说，月饼包装所占的成本越来越高，有的甚至占到总成本的2／3以上。用“一斤核桃四斤壳”来形容当下月饼市场包装的奢华之风丝毫不为过。

　　面对此情此景，市民们都有些糊涂了，“那些买贵价月饼的人，不知道是吃月饼还是吃包装，亦或是买月饼的人根本就没打算自己吃而是用来送人的”。

　　掺假掺杂只卖30％都赚钱

　　有115年做月饼历史的广州莲香楼的张雪清副总经理面对月饼市场鱼龙混杂、五光十色的种种现象也很是糊涂，她有些激动地对记者说：“我们业内人看到这种情景也觉得不可思议。黄金白金翠玉都吃了，再往后还要往月饼里头塞什么？只差钻石没吃过了。”

　　外界盛传月饼暴利！对此，广州酒家和莲香楼等业内人士向记者细说内幕。以制作莲蓉月饼为例来看月饼的原材料成本构成：市场上品质好的面粉1.50元至1.80元／500克，莲蓉馅料5.80元至6.20元／500克，配料3元至3.50元／500克，还有糖浆2元／500克、油3元／500克。每500克高档莲蓉月饼的原材料成本不过6元，双黄莲蓉月饼原材料成本最多不超过25元。今年由于原料、包装材料价格上涨，成本可能还要略有上浮。因此，莲蓉月饼类在百元左右，应是在合理的利润区间内。

　　但是由于广东目前对月饼生产未设门槛，众多厂商等都挤进了生产月饼的队伍，于是泥沙俱下。由于月饼是季节性很强的商品，个别生产商不乏掺假掺杂、偷税漏税的行为，正规品牌商用的是100％上好原料，但有些生产商只用土豆、番薯、莲子精、色素充数，成本极其低廉。

　　张雪清说：“如果留意观察，就可以发现，常常是那些打一枪换个地方的月饼价格特别高。”由于没有品牌和声誉，为了吸引眼球，他们便弄上花花绿绿的包装，搭上一些烟酒一起销售，然后给出比别人更高的进场费或打通采购人员进入超市，然后再打出“买一送几”的口号，最后将全部费用计入成本，标出一个天价。一些消费者搞不清这些猫腻，往往中招。像这类生产商由于走的是歪门邪道，哪怕卖出30％，丢掉剩余的70％，都能够赚钱。张雪清说：“他们的心态就是赌一把。”

　　广州酒家赵利平经理说，有的人赌赢了，也有赌输的。市场竞争白热化，有人总是会眼高手低，但每年总是有人在前赴后继。

　　奢靡歪风令月饼变味

　　即便算上原材料、制作和包装成本，一盒月饼仍不值成千上万元，为什么人们明明心知肚明，还是要一掷千金大把大把花冤枉钱呢？难道我们的生活水平已经高到可以吃黄金了吗？

　　广州酒家赵利平经理认为，眼下的月饼市场是“金字塔形”的消费结构，每一个层面都有其消费群，即市场多元化、个性化特征日益明显，普罗大众消费的是金字塔的基础部分。针对这种消费结构，广州酒家今年推出了一款1888元的含999金铂、以西关风情隆重包装的月饼，但不到1000盒，在其200多万盒的总量中所占比例微乎其微，“投石问路”以试探市场反应。据悉，这款月饼现在已经售罄。

　　部分月饼被人为地赋予了特殊的礼品功能，远远超出了月饼作为亲情、友情载体的范畴，使月饼有了一种变质的味道，并为一些投其所好的生产商带来点石成金、无法计算的暴利。一位房地产人士告诉记者，月饼已越来越成为商务社交礼品，比如到酒家消费后顺便捎上几盒贵重月饼作为人情手信，其中掺杂有一定的公款消费性质；而深圳一位焊接设备商告诉记者，为得到一个工程，中秋月饼就成为“糖衣炮弹”，变形成为钱权交易的载体。

　　由于有着如此另类的礼品市场需求，月饼的价格曲线陡然向上攀升，与其真正的价值不再吻合。

　　进入门槛有待提高

　　面对月饼种种世象，各类生产商的心态各异，品牌生产商多少都感到有些愤慨和无奈。就连老字号莲香楼都承认，竞争的不规范对他们多少都会有一定的冲击。面对这样的市场，莲香楼采取的竞争策略仍是在保证品质的基础上走相对低价的路线。张雪清表示，对于当下月饼动不动标出天价的现象很是反感，他们相信实实在在的，才是长长久久的。

　　张雪清说，现在北京、重庆等城市已提高了生产月饼的门槛，要求具有一定生产、销售规模，且有固定生产人员的企业才能够生产月饼，目前广东还没有类似的规定。她呼吁有关部门应牵头规范管理，如任由其自然发展，最终打击的是整个月饼消费市场和中国的民族传统文化。

　　本报记者　郭逸晴

　　记者观察

　　买椟还珠

　　月饼，自古以来是天地人和谐共鸣的载体和表现形式。但是时至今日，这种“进口”食品正在逐渐演变，一部分月饼摇身一变成为礼品，有些甚至堆上金银，向无底的包装形式主义进军，更甚者还变形成为钱权交易的敲门砖，使“买椟还珠”和“皇帝的新衣”等古代笑话在现代社会中有了某种程度的再现。此时，传统月饼天地人和的意义就被极大地颠覆了。

　　月饼高消费，给我们社会带来的恶劣影响不仅仅体现在社会文化理念方面，更体现在经济领域的方方面面。首先有学者表示奢侈的月饼包装涉嫌“商业欺诈”。据悉，国家消委会的有关人士说，凡包装体积明显超过商品本身的10％和包装费用明显超出商品价格的30％，就可判定为侵害消费者权益的“商业欺诈”。如果这一标尺成立，那么每个消费者都需要维权了。

　　月饼的高消费，加剧了人类对自然资源的掠夺与浪费。有资料说，我国的焙烤业每年用于月饼包装上的费用高达25亿元。因此，与其说是吃月饼不如说是吃森林。另外，月饼的高消费，使得一部分社会资本不是投资扩大再生产，而是被腐败浪费掉了，这部分是难以统计的。月饼的高消费，还制造大量的垃圾，带来令人头痛的环保问题。耗费这么多资源制造出来的包装盒，价值却如昙花一现，节后马上成为垃圾，而且难以回收再利用。

　　这种情形已经走到了某种极致。今年月饼市场的琳琅满目，并没有赢得叫好之声，相反，引起了越来越多人的反感。面对花花绿绿、各式各样的月饼，广大消费者也显得日益理性。另外，往年这个时候，该收礼的人已收到许多月饼或月饼券，但今年收礼时间似乎比往年来得更晚，收礼数量也变少了。

　　由此可以窥见，未来月饼价格曲线将走出疯狂，走向理性，并向两极发展：一种是普罗大众消费，随着人们对社会资源的珍惜、环保生态意识的苏醒以及法律法规的健全，月饼消费将淡化包装形式，回归内容本身；另一种是其礼品功能仍将存在，而其形式和内容将继续走向新的极致。

　　郭逸晴（来源：南方日报）